Sült oldalas lilakáposztával

Name: Sült oldalas lilakáposztával
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertésoldalas; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröskáposzta; 10 dkg Vaj; 1 kávéskanál Fahéj; 1 csipet Szerecsendió; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Fehér bors; 0 ízlés szerint Szegfűszeg

Pimkie

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg sertésoldalas
1.5 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

A káposztához

1 közepes fej vöröskáposzta
10 dkg vaj
1 kávéskanál fahéj
1 csipet szerecsendió
1 kávéskanál só
1 csipet fehér bors
szegfűszeg ízlés szerint

865

Kalória

37.1g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

70.6g

Zsír

355.1g

Víz

211g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

300g sertésoldalas

582 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g napraforgó olaj

42 kcal

A káposztához

300g vöröskáposzta

74 kcal
20g vaj

143 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 865 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

1500g sertésoldalas

2909 kcal
90g fokhagyma

121 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A káposztához

1500g vöröskáposzta

372 kcal
100g vaj

717 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 4331 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír

A húshoz

46.6g sertésoldalas

90 kcal
2.8g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal

A káposztához

46.6g vöröskáposzta

12 kcal
3.1g vaj

22 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal

Összesen 135 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
70.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1259.3 g
Cink
6 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
174 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
550 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
355.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
271 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
142 mg
D vitamin:
191 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1640 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
48 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 865 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
185.6 g

Zsír

Összesen
353.1 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
124 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
1055 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6296.3 g
Cink
30 mg
Szelén
251 mg
Kálcium
869 mg
Vas
21 mg
Magnézium
382 mg
Foszfor
1988 mg
Nátrium
2750 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
115.3 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1775.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1356 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
709 mg
D vitamin:
956 micro
K vitamin:
468 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
870 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8202 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
3961 micro

Összesen 4331 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
15% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
85 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
255 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 135 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húsokba egy hegyes, éles késsel apró réseket vágunk, ezekbe teszünk 1-1 gerezd fokhagymát, majd az egészet sózzuk, borsozzuk. A húsok alá teszünk egy kevéske olajat.
Előmelegített sütőben, lefóliázva kb. 40 percig pároljuk, majd a fóliát levéve további 40-50 percig sütjük, amíg szép piros nem lesz.

A káposztához

A káposztát vékonyra szeleteljük.
A vajat egy magas falú edényben megolvasztjuk, rátesszük a káposztát, megfűszerezzük, és kb. 25-30 percen keresztül kis lángon pároljuk. Párszor megkeverjük.