Sült marhaszelet vörösboros gombaraguval

Name: Sült marhaszelet vörösboros gombaraguval
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Marhahús szeletelhető; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 2 ek Mustár; 20 dkg Gomba; 10 dkg Kolozsvári szalonna; 1 közepes fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 1 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só , , olaj, mustár; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Cukor; 0 evőkanál Finomliszt

Czápika

2adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A sülthöz

40 dkg marhahús (szeletelhető)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 dl napraforgó olaj
2 ek mustár

A raguhoz

20 dkg gomba
10 dkg kolozsvári szalonna
1 közepes fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
1 dl vörösbor
só ízlés szerint (, , olaj, mustár)
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
1 csipet cukor
0.5 evőkanál finomliszt

1323

Kalória

51.3g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

114.5g

Zsír

346.7g

Víz

167g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír

A sülthöz

200g marhahús

284 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal
10g mustár

6 kcal

A raguhoz

100g gomba

21 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g cukor

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal

Összesen 1323 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír

A sülthöz

400g marhahús

568 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
20g mustár

12 kcal

A raguhoz

200g gomba

43 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g cukor

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal

Összesen 2645 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír

A sülthöz

36.8g marhahús

52 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11.7g napraforgó olaj

104 kcal
1.8g mustár

1 kcal

A raguhoz

18.4g gomba

4 kcal
9.2g kolozsvári szalonna

60 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
1.1g fokhagyma

1 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal
9.2g vörösbor

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
0g cukor

0 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.3 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
167 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1102.9 g
Cink
9 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
60 mg
Vas
7 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
601 mg
Nátrium
263 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
346.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
189 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
643 micro

Összesen 1323 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
102.6 g

Zsír

Összesen
228.9 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
106 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
334 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2205.9 g
Cink
18 mg
Szelén
160 mg
Kálcium
121 mg
Vas
14 mg
Magnézium
162 mg
Foszfor
1203 mg
Nátrium
525 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
693.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
18 micro
E vitamin:
57 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
378 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
405 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1150 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1286 micro

Összesen 2645 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
22% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.8 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
118 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A sülthöz

A húst négy szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, enyhén sózzuk, bőven borsozzuk, majd mindkét oldalát bekenjük mustárral.
A szalonnát csíkokra, a hagymát kockára, a gombát nagyobb darabokra vágjuk.
A szalonnát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, majd ha ez is megpirult, a gombát is.
Enyhén sózzuk, borsozzuk.
Mikor a gomba elfőtte a levét, hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet.
Addig pirítjuk, míg a fokhagyma illatozni kezd. Ekkor megszórjuk a liszttel, átkeverjük, és felöntjük a borral. Szükség esetén pici vizet adhatunk hozzá. Beletesszük a cukrot.
Összeforraljuk, szükség esetén ízesítjük.
A húst kevés forró olajban ízlés szerinti állagúra sütjük.