húsételek gombás húsok

Szaftos aprópecsenye marhából

witch

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 ek repceolaj
80 dkg marharostélyos
0.5 teáskanál só
0.5 teáskanál fekete bors
1.5 dkg vaj
1 kis fej vöröshagyma
20 dkg gomba
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott ek finomliszt
125 ml vörösbor
5 dl marha alaplé
15 dkg crème fraîche
1 ek snidling

858

Kalória

36.5g

Fehérje

8.9g

Szénhidrát

72.6g

Zsír

195.2g

Víz

201.7g

Koleszterin

860.5mg

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

3g repceolaj

22 kcal
200g marharostélyos

612 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
4g vaj

27 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
50g gomba

11 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g finomliszt

18 kcal
31g vörösbor

27 kcal
125g marha alaplé

0 kcal
38g crème fraîche

134 kcal
1g snidling

0 kcal

Összesen 858 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

10g repceolaj

88 kcal
800g marharostélyos

2448 kcal
3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g vaj

108 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
200g gomba

43 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
20g finomliszt

73 kcal
125g vörösbor

106 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
150g crème fraîche

536 kcal
3g snidling

1 kcal

Összesen 3429 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír

0.5g repceolaj

5 kcal
42.5g marharostélyos

130 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
10.6g gomba

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
6.6g vörösbor

6 kcal
26.6g marha alaplé

0 kcal
8g crème fraîche

28 kcal
0.2g snidling

0 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.5 g

Zsír

Összesen
72.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
906.2 g
Cink
8 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
30 mg
Vas
4 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
373 mg
Nátrium
409 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
195.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 858 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
146 g

Zsír

Összesen
290.4 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
100 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
807 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3624.8 g
Cink
31 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
118 mg
Vas
16 mg
Magnézium
172 mg
Foszfor
1492 mg
Nátrium
1637 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
35.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
780.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
602 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 3429 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
15.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.6 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
87 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A húst felszeleteljük 1 cm szélesre és kb. 3-4 cm hosszúra, sózzuk, darálunk rá borsot. Egy magas falú serpenyőben felforrósítjuk az olajat nagy lángon, belerakjuk a húst. Először levet fog engedni, mikor az elfőtt, megpirítjuk. Kiszedjük egy tányérra, félrerakjuk.
Most közepesre letekerjük a lángot, a vajat beledobjuk a serpenyőbe. Mikor elolvadt, hozzáadjuk a felszeletelt gombát meg hagymát, megpirítjuk. Belerakjuk a finomra vágott fokhagymát, hagyjuk néhány másodpercig illatozni. Meghintjük a liszttel, és 1-2 percig kevergetjük vele.
Felöntjük a borral meg a fele alaplevél, és 3-4 percig főzzük, miközben a fakanállal felkapargatjuk a tepsi aljara lesült finomságokat. Visszaöntjük a húst a maradék alaplé társaságában, összekeverjük, lefedve, kis lángon 1 órát főzzük. Néha keverjük meg.
Adjuk hozza a créme fraichet, végül a finomra vágott snidlinget. Kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk, borsozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 90 p

Egy internetes oldalon találtam a créme fraiche receptjét, és mindenki áradozott, hogy chef John's beef Stroganoffja tökéletes a felhasználásához. Így én is tettem egy próbát, és nekünk is ízlett.