Sült krumplival töltött palacsinta

Name: Sült krumplival töltött palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 db Tojás; 25 dkg Tönkölybúza liszt; 4 dl Tej; 2 dl Szódavíz; 1 kávéskanál Só; 2 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Burgonya; 25 dkg Édesburgonya; 1 közepes db Lilahagyma; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Koriandermag; 1 teáskanál Római kömény; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Himalája só; 1 dl Joghurt; 8 dkg Édesburgonya; 2 ek Olívaolaj

Évi néni

6adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsintához

2 db tojás
25 dkg tönkölybúza liszt
4 dl tej
2 dl szódavíz
1 kávéskanál só
2 ek napraforgó olaj

Töltelékhez

25 dkg burgonya
25 dkg édesburgonya
1 közepes db lilahagyma
1 ek olívaolaj
1 ek koriandermag
1 teáskanál római kömény
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál himalája só
1 dl joghurt

Sült szalma édesburgonya

8 dkg édesburgonya
2 ek olívaolaj

336

Kalória

12.2g

Fehérje

48g

Szénhidrát

11.3g

Zsír

132.4g

Víz

62.2g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsintához

18g tojás

23 kcal
42g tönkölybúza liszt

141 kcal
67g tej

37 kcal
33g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Töltelékhez

42g burgonya

24 kcal
42g édesburgonya

26 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g koriandermag

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g garam masala

0 kcal
1g himalája só

0 kcal
17g joghurt

10 kcal

Sült szalma édesburgonya

13g édesburgonya

8 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 336 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsintához

110g tojás

138 kcal
250g tönkölybúza liszt

845 kcal
400g tej

224 kcal
200g szódavíz

0 kcal
4g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Töltelékhez

250g burgonya

144 kcal
250g édesburgonya

155 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
6g himalája só

0 kcal
100g joghurt

61 kcal

Sült szalma édesburgonya

80g édesburgonya

50 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2018 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

Palacsintához

6.2g tojás

8 kcal
14g tönkölybúza liszt

47 kcal
22.4g tej

13 kcal
11.2g szódavíz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Töltelékhez

14g burgonya

8 kcal
14g édesburgonya

9 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0.3g koriandermag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.1g garam masala

0 kcal
0.3g himalája só

0 kcal
5.6g joghurt

3 kcal

Sült szalma édesburgonya

4.5g édesburgonya

3 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1239.9 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
143 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
739 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
132.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
311 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
3373 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 336 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
73.1 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7439.3 g
Cink
12 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
855 mg
Vas
17 mg
Magnézium
493 mg
Foszfor
1552 mg
Nátrium
4435 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
287.8 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
794.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1866 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
235 micro
Kolin:
357 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
20238 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
930 micro

Összesen 2018 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.3 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
44.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

Palacsintához

A palacsintához valókat összekeverjük habverővel, és egy órára a hűtőbe tesszük pihenni.
A pihentetett tésztát, ha szükséges, még hígítjuk, forró teflonsütőben mindkét oldalát megsütjük.
A burgonyát és az édesburgonyát fóliába csomagolva 160 fokos sütőben hőlégkeverésen 1 óra alatt megsütjük.
A megsült burgonyákat meghámozzuk. A héjában sült krumplit durva lyukú reszelőn lereszeljük, az édesburgonyát összenyomkodjuk.
Teflon serpenyőben kevés olajat hevítünk, amiben a felkockázott lilahagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fűszereket is, és tovább pirítjuk velük 1-2 percig.
Mikor már illatoznak a fűszerek, hozzákeverjük a kétféle burgonyát, és felhígítjuk joghurttal, hogy krémes legyen.
Két kanál olajon hirtelen megpirítjuk a gyufaszálnyira vágott édesburgonyát, majd mikor aranybarnára sült, szalvétán leitatjuk.
A tölteléket palacsintákba töltjük, kókusz chutney-val, szalma édesburgonyával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Tegnap reggel ezt receptet Jamie Olivertől láttam elkészíteni. Ő ugyan tábori körülmények között mancsolta össze a tölteléket, de nem volt rossz ötlet. Hozzátettem az indiai ihletésű fűszereket, máris egy nagyszerű fogás született. Viszont le a kalappal a kókusz chutney ötletéért. Együtt pedig- minden szerénység nélkül mondhatom,- fergeteges volt. Persze annak, aki ennek az ízvilágnak szerelmese. Én pedig az vagyok.