palacsinta különleges palacsinták

Óriáspalacsinta gazdagon

Kobalt 1995

1adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintatésztához és a sütéshez

10 dkg finomliszt
2 db tojás (szétválasztva)
4 dkg porcukor (kétfelé osztva)
1 csipet só
1 késhegynyi szódabikarbóna
1 dl tej
1 dl szódavíz
1 teáskanál citromlé
4 ek napraforgó olaj

A tálaláshoz

5 dkg meggy (ízlés szerint több-kevesebb)
1 marék mazsola (ízlés szerint több-kevesebb)
1 púpozott ek porcukor (ízlés szerint több-kevesebb)
fahéj ízlés szerint

1163

Kalória

26.7g

Fehérje

164.1g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

230.5g

Víz

360.1g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

82.7g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A palacsintatésztához és a sütéshez

100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g szódavíz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A tálaláshoz

50g meggy

23 kcal
22g mazsola

66 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A palacsintatésztához és a sütéshez

100g finomliszt

364 kcal
110g tojás

138 kcal
40g porcukor

155 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g szódavíz

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

A tálaláshoz

50g meggy

23 kcal
22g mazsola

66 kcal
20g porcukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír

A palacsintatésztához és a sütéshez

17.3g finomliszt

63 kcal
19.1g tojás

24 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
0g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
17.3g tej

10 kcal
17.3g szódavíz

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
5.5g napraforgó olaj

49 kcal

A tálaláshoz

8.7g meggy

4 kcal
3.8g mazsola

11 kcal
3.5g porcukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.8 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
208 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
164.1 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
230.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
26.7 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
854.8 g
Cink
2 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
208 mg
Vas
3 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
164.1 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
230.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
300 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
347 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 1163 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
9% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A palacsintatésztához és a sütéshez

Különválasztjuk a két tojássárgáját és fehérjét.
Egy magas falú tálban a két tojásfehérjét egy kis citromlé és egy csipet só társaságában kemény habbá verjük, félúton hozzáadva a porcukor felét. Ha kész a tojáshab, akkor a keverőtálat lefedve a hűtőbe tesszük.
Egy habverő segítségével a két tojássárgáját simára keverjük a csipet szódabikarbónával és a porcukor másik felével, majd folytonos kevergetés közben apránként hozzáadjuk az egy deci tejet. A keverést folytatva hozzákerül a szódavíz is.
A finomlisztet átszitáljuk, majd több kis részletben adagolva csomómentesre keverjük a tojásos-tejes masszával.
A tojáshabot kivesszük a hűtőből, és egy spatulát használva óvatos mozdulatokkal belekeverjük a palacsintatésztánkba. Óvatosnak kell lenni, nehogy a hab "kipukkadjon". Akkor jó, ha kellően levegős a kapott tésztánk állaga.
Egy serpenyőt jól felforrósítunk, majd rakunk bele 4 evőkanál olajat. Ha az olaj már egy kicsit serceg, lekapcsoljuk a legalacsonyabb fokozatra, és beleöntjük a palacsintatésztát. Ha kellően forró az olaj, akkor a tészta még vasserpenyőben sem fog odaragadni.
Ha a palacsintánknak már a teteje is kezd megszilárdulni, akkor stabilan alányúlunk egy lapáttal, óvatosan felemeljük, majd egy gyors és határozott mozdulattal megfordítjuk. Ha az alsó fele is megszilárdul, akkor tálalhatjuk is.

A tálaláshoz

Az óriáspalacsintánkat egy tányérra szedjük, majd ízlés szerint megszórjuk őrölt fahéjjal, porcukorral, mazsolával és meggyel (lehet mirelit is).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

Aki ébredt már fel reggel jó éhesen, az bizonyára jól tudja, hogy milyen jól tud esni egy serpenyős óriáspalacsinta jó sok gyümölccsel és némi porcukorral. Az én kedvencem a fahéjjal, porcukorral, meggyel és mazsolával gazdagon megszórt óriáspalacsinta, amit felforrósított öntöttvas-serpenyőben sütök ki. A palacsinta méretéből adódóan semmiképpen ne a lapos teflon palacsintasütő edényben készítsétek, hanem használjatok magasabb falú serpenyőt.