Syrniki - orosz túrópalacsinta

Name: Syrniki - orosz túrópalacsinta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: orosz
Ingredients: 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 3 ek Porcukor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 0 db Vanília; 50 g Finomliszt; 4 ek Vaj a sütéshez

Dacota

3adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg tehéntúró
1 db tojás
3 ek porcukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 db vanília
50 g finomliszt
4 ek vaj (a sütéshez)

369

Kalória

17.3g

Fehérje

22.7g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

78.1g

Víz

100.1g

Koleszterin

662mg

Élelmi rost

9.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

83g tehéntúró

123 kcal
18g tojás

23 kcal
7g porcukor

27 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g vanília

0 kcal
17g finomliszt

61 kcal
19g vaj

134 kcal

Összesen 369 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
21g porcukor

81 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g vanília

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal
56g vaj

402 kcal

Összesen 1105 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír

57.1g tehéntúró

84 kcal
12.6g tojás

16 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
1.4g citromhéj

1 kcal
0g vanília

0 kcal
11.4g finomliszt

42 kcal
12.8g vaj

92 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
100 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762 g
Cink
217 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
85 mg
Vas
167 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
215 mg
Nátrium
40 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 369 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
51.8 g

Zsír

Összesen
68 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
300 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2286.1 g
Cink
651 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
256 mg
Vas
502 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
644 mg
Nátrium
121 mg
Réz
25 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
234.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
461 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
453 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1105 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Cink
Foszfor
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
15.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521.9 g
Cink
149 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
59 mg
Vas
114 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
28 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
15.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
53.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
14 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
69 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A túrót szitán áttörjük.
Hozzátesszük a tojás sárgáját, a kikapart vaníliamagot, a porcukrot és a lisztet.
Alaposan összekeverjük.
A tojásfehérjét habosra keverjük, és ezzel lazítjuk a masszát. Állni hagyjuk kb. fél órát.
Teflonos palacsintasütőben megolvasztunk 2 ek vajat, és beleteszünk 2-2 kanálnyi kupacot a masszából.
Kanállal ellapogatjuk, és kis lángon addig sütjük, amíg megszilárdul, és meg tudjuk fordítani.
A másik oldalt is is pirosas-barnásra sütjük kis lángon, majd papírtörtlőre szedjük.
A maradék masszát ugyanígy kisütjük, a vajat mindig pótolva alatta.
Tálalhatjuk porcukros-citromos tejföllel vagy bármilyen pikáns lekvárral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Egy kellemes, szlávos konyhájáról ismert belvárosi kocsmában kóstoltam először a syrnikit, az orosz túrópalacsintát. Szerelem volt első ízlelésre, iszonyat adagot meg tudnék belőle enni. Nem volt más választás, el kellett készíteni, sokadszori könyörgésre elárulták a hozzávalókat, a receptet én kísérleteztem ki. Az íze hasonlít a mi túrógombócunkhoz, a különbség, hogy búzadara helyett liszt van benne, és nem főzik, hanem kis vajban, néhány helyen bő olajban kisütik. Mivel nem kedvelem a bő olajban való sütést, a vajat viszont imádom, ezt választottam. Tökéletes desszertnek vagy egy sűrűbb leves után második fogásnak. Ha kihagyjuk belőle a vaníliát, a citromot és a cukrot, helyette kicsit több liszttel és sóval, és borssal készítjük, akkor egy isteni sós túrós lepénykét kapunk, ami tejföllel és szalonnapörrcel, nyáron kovászos uborkával mennyei fogás!