húsételek kacsamellreceptek

Naranccsal - almával sült kacsamell

Arthemis

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 db kacsamell (kicsontozott)
1 tk zsálya
1 tk majoranna
só ízlés szerint (én vegetát használtam helyette)
2 ek szójaszósz
0.5 tk rozmaring
1 db alma
1 db narancs

185

Kalória

19.4g

Fehérje

13.3g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

156.9g

Víz

77g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

9.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

100g kacsamell

135 kcal
0g zsálya

1 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g só

0 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal
50g alma

23 kcal
65g narancs

22 kcal

Összesen 185 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
1g zsálya

3 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
1g rozmaring

1 kcal
200g alma

94 kcal
260g narancs

89 kcal

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

45.3g kacsamell

61 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
2.3g szójaszósz

1 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
22.7g alma

11 kcal
29.5g narancs

10 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
668.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
43 mg
Vas
3 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
354 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
156.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 185 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2675.5 g
Cink
8 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
173 mg
Vas
12 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
889 mg
Nátrium
1416 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
627.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
245 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
266 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
335 micro

Összesen 742 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A kacsamellet a rozmaring kivételével az összes fűszerrel körbeszórjuk, és hagyjuk úgy kb 1-1,5 órát állni.
Addig a narancsot meghámozzuk úgy, hogy a fehér része lehetőleg mind lejöjjön. Az almát megmossuk, kimagozzuk és gerezdekre vágjuk.
A kacsamellet forró serpenyőben minden oldalán hirtelen megsütjük. (A bőrénél kezdjük.) Csak annyira, hogy a hús kérget kapjon. (Így nem szárad ki a hús.)
Tepsibe tesszük a húst bőrével felfelé. A serpenyőből a zsírt is ráöntjük, rászórjuk a rozmaringot, körberakjuk az almagerezdekkel, és a narancsgerezdekkel. Kb 0,5 dl vizet öntünk még alá, és alufóliával befedjük. Előmelegített sütőbe rakjuk.
Fél óra múlva a fóliát levesszük, a sütőt 190 fokra mérsékeljük, majd ismét fél óra múlva 160 fokra vesszük vissza a hőfokot, és a húst fordítjuk. Így sütjük még kb fél órát, és a húst még kétszer fordítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sok kacsasült receptet olvasgatva hoztam össze. Igazán puha sült lett az eredménye. Köretként rizst, párolt zöldségeket, és párolt vöröshagymát adtam hozzá (a sült gyümölcsöt is megeheti mellé, aki szereti).