húsételek kacsamellreceptek

Forralt borban párolt kacsa

Évi néni

3adag

Idő

25perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 közepes db kacsamell
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 kávéskanál kínai ötfűszer-keverék
2 dl vörösbor (fűszeres forraltbor)

597

Kalória

73.2g

Fehérje

5.5g

Szénhidrátok

23.8g

Zsír

352.7g

Víz

308g

Koleszterin

Rost

413.3mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

400g kacsamell

540 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
67g vörösbor

57 kcal

Összesen 597 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

1200g kacsamell

1620 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 1790 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír

85.5g kacsamell

115 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kínai ötfűszer-keverék

0 kcal
14.2g vörösbor

12 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.2 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1851 g
Cink
8 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
50 mg
Vas
10 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
827 mg
Nátrium
815 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
352.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 597 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.5 g

Zsír

Összesen
71.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
924 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5552.9 g
Cink
23 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
149 mg
Vas
30 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
2482 mg
Nátrium
2446 mg
Réz
3 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
1058.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
288 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
655 mg
Retinol - A vitamin:
288 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 1790 kcal

16% Fehérje
1% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.5 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
2 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
177 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
75.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A kacsamelleket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ötfűszer keverékkel, és a bőrös oldalukkal lefelé egy teflon edényben pirítani kezdjük.
Majd 3 perc elteltével megfordítjuk, és ott is kérget sütünk a húsra.
Felöntjük a forralt borral, és a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd kivesszük, és fólia alatt pihentetjük 10 percet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x25

Karácsonykor főztem egy kis forralt bort naranccsal, kardamommal, fahéjjal, szegfűszeggel, szegfűborssal, fekete borssal és néhány szem borókabogyóval, kevés nádcukorral. Megmaradt a fele, így mindenképpen hasznosítani szerettem volna. Így ez egy bormentő akció lett.