Almás kacsasült fehérboros mandarin szósszal

Name: Almás kacsasült fehérboros mandarin szósszal
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Kacsahús konyhakész; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 0 ízlés szerint Szárnyas fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 kg Alma; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 0 l Víz forró; 5 dkg Vaj; 3 közepes fej Lilahagyma; 50 dkg Burgonya; 50 dkg Mandarin; 2 ek Méz ízlés szerint; 3 dl Fehérbor félédes; 0 ízlés szerint Fahéj őrölt; 0 ízlés szerint Szegfűszeg őrölt; 0 dl Narancslé ízlés szerint; 1 ek Vaníliás cukor ízlés szerint

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kacsasülthöz

2 kg kacsahús (konyhakész )
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
rozmaring ízlés szerint
0.5 kg alma
fahéj ízlés szerint (őrölt)
0.5 l víz (forró)
5 dkg vaj
3 közepes fej lilahagyma
50 dkg burgonya

A mandarinszószhoz

50 dkg mandarin
2 ek méz (ízlés szerint)
3 dl fehérbor (félédes)
fahéj ízlés szerint (őrölt)
szegfűszeg ízlés szerint (őrölt)
0.5 dl narancslé (ízlés szerint)
1 ek vaníliás cukor (ízlés szerint)

1086

Kalória

95.3g

Fehérje

70.8g

Szénhidrát

40.5g

Zsír

878.1g

Víz

411.9g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

39.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

500g kacsahús

675 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
125g alma

59 kcal
0g fahéj

0 kcal
125g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
125g burgonya

72 kcal

A mandarinszószhoz

125g mandarin

49 kcal
13g méz

38 kcal
75g fehérbor

62 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
13g narancslé

6 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 1086 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

2000g kacsahús

2700 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
500g alma

234 kcal
0g fahéj

0 kcal
500g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
500g burgonya

289 kcal

A mandarinszószhoz

500g mandarin

196 kcal
50g méz

152 kcal
300g fehérbor

246 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
50g narancslé

24 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 4337 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír

A kacsasülthöz

42.3g kacsahús

57 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g szárnyas fűszerkeverék

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
10.6g alma

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
10.6g víz

0 kcal
1.1g vaj

8 kcal
5.7g lilahagyma

2 kcal
10.6g burgonya

6 kcal

A mandarinszószhoz

10.6g mandarin

4 kcal
1.1g méz

3 kcal
6.3g fehérbor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1.1g narancslé

0 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
95.3 g

Zsír

Összesen
40.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1911.4 g
Cink
10 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
137 mg
Vas
13 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
1136 mg
Nátrium
392 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
70.8 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
878.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
241 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
86 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
94 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
407 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 1086 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
381.3 g

Zsír

Összesen
162.1 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7645.7 g
Cink
41 mg
Szelén
282 mg
Kálcium
548 mg
Vas
54 mg
Magnézium
600 mg
Foszfor
4545 mg
Nátrium
1569 mg
Réz
6 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
283.4 g
Cukor
158 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
3512.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
966 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
343 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
693 micro
Kolin:
1212 mg
Retinol - A vitamin:
816 micro
α-karotin
376 micro
β-karotin
795 micro
β-crypt
1629 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
742 micro

Összesen 4337 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
161.6 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 91 kcal

Elkészítés

A kacsasülthöz

A kacsát alaposan megmossuk, konyhai papírtörlővel szárazra töröljük, kívül-belül megsózzuk, és majorannával valamint rozmaringgal alaposan bedörzsöljük.
Még szárnyas fűszerkeverékkel megszórjuk, és a kivajazott tepsibe helyezzük. Alá, ahova csak lehet fahéjjal megszórt almát teszünk.
Amennyiben a tepsiben elfér, burgonyát is lehet sütni mellette, pici sóval megszórjuk és lilahagyma karikákkal befedjük. Meglocsoljuk pici vízzel az egészet.
Mandarinszósz:
A fehérbort felforraljuk a mézzel (narancslevet is lehet hozzáönteni), vaníliás cukorral, pici fahéjjal, szegfűszeggel.
Belekeverjük a felkockázott mandarin gerezdeket, és addig főzzük együtt, amíg sűrű állaga nem lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Imádom a húsokat gyümölccsel társítani, ezért döntöttem a recept mellett. Azt raktam bele, ami éppen eszembe jutott, de a végeredmény nagyon finom lett :)