húsételek gombás húsok

Sült csirkecombok gombával és dióba forgatott túrógombóccal

Évi néni

3adag

Idő

85perc

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pác

4 db szárított paradicsom
0.5 közepes szár halványító zeller
3 ek olívaolaj
1 teáskanál füstölt pirospaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
bors ízlés szerint
0.5 kávéskanál chilipehely
0.5 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csipet szegfűbors

A hús

6 db csirke alsócomb
25 dkg csiperkegomba (barna)
1 dl fehérbor
1 kk kakukkfű
bors ízlés szerint

Túrógombóc

50 dkg tehéntúró
5 evőkanál búzadara
2 db tojás
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
0.3 kk szerecsendió
3 dkg vaj
2 marék dió

972

Kalória

70.7g

Fehérje

34.4g

Szénhidrátok

58.4g

Zsír

393.1g

Víz

295.6g

Koleszterin

4.6g

Rost

12.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A pác

12g szárított paradicsom

31 kcal
7g halványító zeller

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A hús

250g csirke alsócomb

270 kcal
83g csiperkegomba

18 kcal
33g fehérbor

27 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal

Túrógombóc

167g tehéntúró

245 kcal
20g búzadara

72 kcal
37g tojás

46 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
10g vaj

72 kcal
17g dió

113 kcal

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A pác

36g szárított paradicsom

93 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A hús

750g csirke alsócomb

809 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g bors

0 kcal

Túrógombóc

500g tehéntúró

735 kcal
60g búzadara

216 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
30g vaj

215 kcal
52g dió

340 kcal

Összesen 2916 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

A pác

1.8g szárított paradicsom

5 kcal
1g halványító zeller

0 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal

A hús

37.8g csirke alsócomb

41 kcal
12.6g csiperkegomba

3 kcal
5g fehérbor

4 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g bors

0 kcal

Túrógombóc

25.2g tehéntúró

37 kcal
3g búzadara

11 kcal
5.5g tojás

7 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.5g vaj

11 kcal
2.6g dió

17 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
58.4 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2861.7 g
Cink
438 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
215 mg
Vas
338 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
872 mg
Nátrium
796 mg
Réz
18 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
393.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
42 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
201 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
79 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
5508 micro
Lut-zea
522 micro

Összesen 972 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
212.2 g

Zsír

Összesen
175.3 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
887 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8585 g
Cink
1315 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
645 mg
Vas
1013 mg
Magnézium
353 mg
Foszfor
2616 mg
Nátrium
2388 mg
Réz
53 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1179.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
664 mg
Retinol - A vitamin:
427 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
319 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
16525 micro
Lut-zea
1567 micro

Összesen 2916 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Cink
Vas
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.5 g
Cink
66 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
33 mg
Vas
51 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
120 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
832 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A pác

A páchoz való olajat, zöldségeket, fűszereket késes robotgépben összeaprítjuk, sütőzacskóba csomagolva a hússal összeházasítjuk, hagyjuk érlelődni egy órát.

A hús

A bepácolt húst a sütőzacskóban 180 fokos sütőben 50-60 perc alatt omlósra sütjük.
A sütőzacskót felnyitjuk, a combokat tálra tesszük, letakarjuk.
A megmaradt szaftot lábasba csorgatjuk, hozzáadjuk a negyedekre vágott barna csiperkét, és kevés borssal, kakukkfűvel átpirítjuk, majd felengedjük fél pohár fehérborral, és összeforraljuk, míg kezd besűrűsödni (5-6 perc).

Túrógombóc

A túrót, a fűszereket, a tojást és a búzadarát összedolgozzuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük pihenni.
A masszából közepes gombócokat gyúrunk (20 db), és forró sós vízben kifőzzük. Amikor feljönnek a víz tetejére, még főzzük egy percig, majd kimerjük, lecsepegtetjük.
Egy serpenyőben a vajat megolvasztjuk, és hozzáadjuk a durvára darált diót kevés frissen őrölt fekete bors társaságában. A lecsepegtetett túrógombócokat ebbe forgatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 60 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30

A szokásos kezdet: benézek a hűtőbe, látom ott egy csomag túró, amit megpróbálok valamilyen módon elsütni fiamnak. Köré pedig a következőket gondoltam.