Gombás-tejfölös csirke párolt répával

Name: Gombás-tejfölös csirke párolt répával
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 1 dl Napraforgó olaj; 30 dkg Gomba; 1 fej Fokhagyma 2-3 gerezd a pácoláshoz; 2 dl Tej a pácoláshoz; 10 dkg Finomliszt; 2 ek Mustár; 2 db Leveskocka; 4 dl Víz; 1 kg Kígyóuborka; 4 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 50 dkg Sárgarépa vagy vegyes zöldségköret; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

60p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

100 dkg csirkemellfilé
1.5 dl napraforgó olaj
30 dkg gomba
1 fej fokhagyma (2-3 gerezd a pácoláshoz)
2 dl tej (a pácoláshoz)
10 dkg finomliszt
2 ek mustár
2 db leveskocka
4 dl víz
1 kg kígyóuborka
4 dl tejföl
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

A körethez

50 dkg sárgarépa (vagy vegyes zöldségköret)
só ízlés szerint

1037

Kalória

68.9g

Fehérje

53.6g

Szénhidrát

61.2g

Zsír

769.2g

Víz

241.5g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

16.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

250g csirkemellfilé

300 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
75g gomba

16 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
50g tej

28 kcal
25g finomliszt

91 kcal
5g mustár

3 kcal
5g leveskocka

17 kcal
100g víz

0 kcal
250g kígyóuborka

36 kcal
100g tejföl

198 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A körethez

125g sárgarépa

46 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1037 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal
300g gomba

64 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
200g tej

112 kcal
100g finomliszt

364 kcal
20g mustár

12 kcal
20g leveskocka

67 kcal
400g víz

0 kcal
1000g kígyóuborka

146 kcal
400g tejföl

792 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A körethez

500g sárgarépa

182 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4146 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

24.2g csirkemellfilé

29 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
7.3g gomba

2 kcal
1.5g fokhagyma

2 kcal
4.8g tej

3 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.5g mustár

0 kcal
0.5g leveskocka

2 kcal
9.7g víz

0 kcal
24.2g kígyóuborka

4 kcal
9.7g tejföl

19 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A körethez

12.1g sárgarépa

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
68.9 g

Zsír

Összesen
61.2 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2416.5 g
Cink
4 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
283 mg
Vas
3 mg
Magnézium
144 mg
Foszfor
821 mg
Nátrium
1081 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
769.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1088 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
268 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
3895 micro
β-karotin
9354 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
357 micro

Összesen 1037 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
275.5 g

Zsír

Összesen
244.7 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
56 g
Koleszterin
966 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9666.1 g
Cink
14 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
1130 mg
Vas
12 mg
Magnézium
575 mg
Foszfor
3285 mg
Nátrium
4323 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
214.4 g
Cukor
67 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
3076.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4351 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
63 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
345 micro
Kolin:
1073 mg
Retinol - A vitamin:
574 micro
α-karotin
15580 micro
β-karotin
37418 micro
β-crypt
262 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1428 micro

Összesen 4146 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
377 micro
β-karotin
907 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemellet megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk (lehet kicsit erősebben a szokásosnál), megkenjük mustárral, majd fokhagymás-borsos tejben áztatjuk 1-2 órán át (ha tehetjük, egy egész éjszakán át).
A tejből kiemelve lisztbe forgatjuk a hússzeleteket, majd forró olajban mindkét oldalát megpirítjuk.
A húsokat kiszedjük az olajból, és helyette beletesszük a gombát és az apróra vágott fokhagymát, megszórjuk liszttel. A leveskockákat feloldjuk 4 dl vízben, majd ezzel öntjük fel a gombát.
Amikor már felforrt, hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott uborkát és csirkemelleket. Addig főzzük, amíg az uborka megpuhul. (Én roppanósan szeretem, nem teljesen szétfőve).
A legvégén adjuk hozzá a húshoz a tejfölt, és összeforraljuk.
A körethez a sárgarépát megmossuk, felszeleteljük, és gőzben megpároljuk. Én párolórózsát használok. Vegyes zöldségkörettel, párolt burgonyával is kiváló! Forrón tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p

Édesanyámtól tanultam ezt a receptet. Amikor először elkészítette, annyira ízlett mindenkinek, hogy ebéd után pár órával már repetáztunk belőle.:) A sós húsos ragut nagyon jól kiegészíti az édes répa-köret. Aki szereti, a fűszereket kiegészítheti curry-vel.