húsételek gombás húsok

Gombás húspogácsa tejfölös mártással

mumuska

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (lehet bármilyen húsból)
1 db tojás
2 ek zsemlemorzsa (szükség szerint)
1 kis fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
15 dkg gomba
1 csokor petrezselyem
1 dl tejföl
2 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

367

Kalória

29.7g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

23.8g

Zsír

167.2g

Víz

138.5g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
14g tojás

17 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g gomba

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
25g tejföl

50 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 367 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
55g tojás

69 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g gomba

32 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g tejföl

198 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 1463 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

53.4g darált sertéshús

97 kcal
5.9g tojás

7 kcal
2.1g zsemlemorzsa

8 kcal
5.3g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g gomba

3 kcal
4.8g petrezselyem

2 kcal
10.7g tejföl

21 kcal
1.7g napraforgó olaj

15 kcal

Összesen 155 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
23.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
679.5 g
Cink
3 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
362 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
167.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
688 micro

Összesen 367 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
118.9 g

Zsír

Összesen
95.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
554 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2717.9 g
Cink
11 mg
Szelén
136 mg
Kálcium
302 mg
Vas
9 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
1449 mg
Nátrium
645 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
669 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
416 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
140 micro
K vitamin:
742 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
546 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2300 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2752 micro

Összesen 1463 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.4 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 155 kcal

Elkészítés

A darált húst fűszerezzük sóval, borssal és a lereszelt hagymával (hagyjunk egy kicsit a gombához is), majd a tojással és a zsemlemorzsával is összedolgozzuk. Annyi morzsát használjunk, amennyitől a massza, ha gombóccá formázzuk, ne terüljön el.
A gombát tisztítás után apróra vágjuk, és pici olajon a hagymával együtt megpároljuk. Ízesítjük sóval, borssal. Ha már majdnem kész, hozzáadhatjuk a petrezselymet.
Olajozott vagy zsírozott tepsire tesszük a pogácsává formázott húst, és egy evőkanál segítségével mélyedéseket készítünk. Ebbe kerül a párolt gomba.
Előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük. (Az idő függ attól, hogy milyen húsból készítjük.)
Ha megsült, tálra szedjük a pogácsákat, és a megmaradt zsírban vagy olajban elkeverjük a tejfölt, és felforraljuk, majd a vagdaltra öntjük.
Hagyjuk, hogy kihűljön, és megdermedjen!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Anyukám sosem főzött szakácskönyvből, így nem is volt csak néhány darab. Mikor már kezdtem a konyhában is a szárnyaimat bontogatni, akkor került a kezembe Pelle Józsefné: Jó ételek - jó ötletek című könyve, ami lassan már 40 éves. Olvasgattam a recepteket, és bejelöltem azokat, amiket úgy gondoltam, hogy ízleni fog a családnak. Miután végeztem vele minden alkalommal, amikor csak lehetett, ezeket főztem. Na, azóta is örülnek neki, mert pl. ez a recept is kedvenc lett.