húsételek gombás húsok

Stroganoff bélszín

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Nosalty

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

40perc

Összesen

60perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

10g vaj

72 kcal
58g csiperkegomba

12 kcal
67g marhabélszín

102 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g sűrített paradicsom

2 kcal
3g mustár

2 kcal
17g fehérbor

14 kcal
3g citromlé

1 kcal
25g tejföl

50 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
17g csemegeuborka

4 kcal

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

60g vaj

430 kcal
350g csiperkegomba

75 kcal
400g marhabélszín

612 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
20g mustár

12 kcal
100g fehérbor

82 kcal
20g citromlé

4 kcal
150g tejföl

297 kcal
150g habtejszín

438 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal

Összesen 2048 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

4g vaj

28 kcal
23.2g csiperkegomba

5 kcal
26.5g marhabélszín

41 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
1.3g mustár

1 kcal
6.6g fehérbor

5 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
9.9g tejföl

20 kcal
9.9g habtejszín

29 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
6.6g csemegeuborka

2 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
25.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
493.7 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
83 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
177 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
442 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
767 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 342 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
110.7 g

Zsír

Összesen
152.6 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
644 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2962.2 g
Cink
20 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
500 mg
Vas
12 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
1453 mg
Nátrium
610 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
1061.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1218 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
757 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
522 mg
Retinol - A vitamin:
995 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2652 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
2539 micro

Összesen 2048 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
305 micro
Lut-zea
168 micro

Összesen 136 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

60 g vaj
350 g csiperkegomba (barna)
400 g marhabélszín
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek sűrített paradicsom
2 ek mustár (Univer Erős Pistás)
1 dl fehérbor
0.5 citromból nyert citromlé
150 g tejföl
150 g habtejszín
1 csokor petrezselyem
100 g csemegeuborka

Elkészítés

A vaj harmadát egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk, majd alaposan lepirítjuk rajta a felszeletelt gombát. Sót ne használjunk ekkor még, mert a gomba akkor elkezd főni, ahelyett, hogy pirulna. A lepirult gombát egy tálkába kiszedjük.
A serpenyőbe dobunk egy újabb harmadnyi vajat, amin aztán a felszeletelt bélszínt pirítsuk le a szeletek mindkét oldalán. Vágjuk kb. 3mm vékonyra a bélszínt, és érdemes két adagban lepirítani, mert sokkal jobban pirul a hús, ha nincsen túlzsúfolva a serpenyő.
A lepirított húst is szedjük ki egy tálkába, majd a hátramaradt zsiradékra dobjuk rá a vaj maradékát. Ehhez adjuk hozzá az aprított hagymát és fokhagymát, sózzuk-borsozzuk, majd pirítsuk üvegesre.
Ekkor jöhetnek rá az ízesítőanyagok: a sűrített paradicsom, a csípős mustár és a száraz fehérbor. Keverjük össze alaposan, majd főzzük addig ezt az alapot, amíg az alkohol elpárolog belőle és besűrűsödik kvázi szószszerűvé.
Ekkor facsarjuk bele a citromlevet, majd adjuk hozzá a tejfölt és a tejszínt is. Keverjük el alaposan, majd ízlés szerint le is turmixolhatjuk a szaftot (nem kötelező, de sokkal selymesebb lesz így a végeredmény).
Amikor a szósz kész, hozzáadunk jó sok aprított petrezselyemet, majd beleforgatjuk a csíkozott uborkát, valamint az elősütött gombát és bélszínt.
Az egészet átkeverjük és összemelegítjük, majd tálalhatunk is. Rizzsel, tésztával és burgonyával egyaránt szokás tálalni a Stroganoffot, mi most pergős rizzsel kínáltuk. A tetejét még szórjuk meg kevés extra petrezselyemmel is.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 27
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 80
Össznézettség: 1953
Feltöltés dátuma: 2024. november 18.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gombás húsok

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi főételek

további kategória: mentes receptek kategória: gluténmentes receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - költséges
- maradékból:
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - ebéd
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Nosalty 1511 recept

A Stroganoff igazi klasszikus, az ünnepi szezonban pedig talán az is belefér, hogy hagyományos módon, bélszínből készítsük el. A gombás hús nem véletlenül sokak kedvence, hiszen remekül harmonizál a vörös hús testessége a mustáros mártással és az előpirított gombaszeletek diós aromájával. Aki szereti, tehet bele csíkozott csemegeubit is - mi ki nem hagynánk belőle!