édes keksz marcipános keksz

Stollenkeksz

Lakos Benedek

10adag

Idő

75p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kekszekhez

280 g vaj
150 g barna cukor
50 g cukor
1 teáskanál vaníliaaroma
3 db tojás
300 g finomliszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
200 g marcipán
50 g mazsola
50 g kandírozott narancshéj
50 g kandírozott citromhéj
150 g porcukor
50 g vaj (olvasztott)
1 késhegynyi fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
1 késhegynyi szerecsendió

640

Kalória

6.8g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

32.7g

Zsír

22.6g

Víz

125g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

56.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

A kekszekhez

28g vaj

201 kcal
15g barna cukor

57 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
17g tojás

21 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
20g marcipán

92 kcal
5g mazsola

15 kcal
5g kandírozott narancshéj

16 kcal
5g kandírozott citromhéj

16 kcal
15g porcukor

58 kcal
5g vaj

36 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 640 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

A kekszekhez

280g vaj

2008 kcal
150g barna cukor

570 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
165g tojás

208 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
200g marcipán

924 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g kandírozott narancshéj

161 kcal
50g kandírozott citromhéj

161 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g vaj

359 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 6408 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír

A kekszekhez

18.7g vaj

134 kcal
10g barna cukor

38 kcal
3.3g cukor

13 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
11g tojás

14 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
13.3g marcipán

62 kcal
3.3g mazsola

10 kcal
3.3g kandírozott narancshéj

11 kcal
3.3g kandírozott citromhéj

11 kcal
10g porcukor

39 kcal
3.3g vaj

24 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Összesen 429 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
32.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
185 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.4 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
22.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
245 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 640 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
326.6 g
Telített zsírsav
174 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1250 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1850.4 g
Cink
5 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
381 mg
Vas
8 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
751 mg
Nátrium
423 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
813.7 g
Cukor
566 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
226.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2491 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
2447 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
530 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
795 micro

Összesen 6408 kcal

5% Fehérje
56% Szénhidrát
23% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.4 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
54.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 429 kcal

Elkészítés

A kekszekhez

A 280 gramm puha vajat elkezdjük kihabosítani a cukrokkal és a vaníliával. Ha már szép habos és világosabb színű (nagyjából 5-7 perc után), egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Mindig megvárjuk, míg az első tojást felvette a massza, csak akkor adjuk hozzá a következőt.
A lisztet elkeverjük a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és fűszerekkel, majd az egészet hozzászitáljuk a nedves alapanyagokhoz. Mehet a tálba a mazsola és a kandírozott gyümölcshéj is. Egységes masszát keverünk pár perc alatt.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral. A marcipánból kisebb golyókat formázunk. Egy tálcát szintén kipapírozunk, erre szedjük ki fagylaltszedő kanállal a masszát. A gombócok mehetnek szorosan egymás mellé. Mindegyik közepébe nyomunk egy marcipángolyót, majd további masszával befedjük. Az így kapott gombócokat betesszük a fagyasztóba 30 percre dermedni.
A kibélelt tepsin elrendezünk nagyjából 5-6 dermedt gombócot, tisztes távolban egymástól, mert szét fognak terülni sülés közben. A kekszeket 25-30 percig sütjük, míg a szélük szép aranybarna nem lesz, és át nem sültek.
Még melegen rácsra tesszük a süteményeket, majd megkenjük olvasztott vajjal és behintjük porcukorral őket. Így megkapjuk a stollen jól ismert külsejét. Még langyosan, de hidegen is isteni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

A német gyümölcskenyér, a hófödte, marcipánnal töltött stollen születik újjá, mégpedig egy tenyérnyi keksz képében. Impozáns ajándékként vagy az ünnepi süteményes tál részeként is megállja a helyét.