édes keksz marcipános keksz

Anthon Berg szilvás-marcipános süti házilag

tojásmentes

Gréti

Anthon Berg szilvás-marcipános süti házilag

8adag

Idő

55p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sütialap

100 g finomliszt
100 g mandula
100 g vaj
50 g porcukor

Szilvazselé és marcipán

500 g szilva
4 ek nádcukor
1 dl desszertbor (Tokaji)
2 tk agar agar
0.5 dl narancslé (víz is jó)
150 g marcipán
2 ek porcukor (a felület szórására)

Csokimáz

300 g étcsokoládé
1 ek vaj

616

Kalória

7.7g

Fehérje

67.7g

Szénhidrát

34.1g

Zsír

70.4g

Víz

33.6g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

48.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

Sütialap

13g finomliszt

46 kcal
13g mandula

74 kcal
13g vaj

90 kcal
6g porcukor

24 kcal

Szilvazselé és marcipán

63g szilva

27 kcal
5g nádcukor

19 kcal
13g desszertbor

20 kcal
0g agar agar

1 kcal
6g narancslé

3 kcal
19g marcipán

87 kcal
2g porcukor

7 kcal

Csokimáz

38g étcsokoládé

205 kcal
2g vaj

13 kcal

Összesen 616 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

Sütialap

100g finomliszt

364 kcal
100g mandula

590 kcal
100g vaj

717 kcal
50g porcukor

194 kcal

Szilvazselé és marcipán

500g szilva

216 kcal
40g nádcukor

152 kcal
100g desszertbor

160 kcal
2g agar agar

6 kcal
50g narancslé

24 kcal
150g marcipán

693 kcal
14g porcukor

54 kcal

Csokimáz

300g étcsokoládé

1638 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 4908 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír

Sütialap

6.6g finomliszt

24 kcal
6.6g mandula

39 kcal
6.6g vaj

47 kcal
3.3g porcukor

13 kcal

Szilvazselé és marcipán

32.9g szilva

14 kcal
2.6g nádcukor

10 kcal
6.6g desszertbor

11 kcal
0.1g agar agar

0 kcal
3.3g narancslé

2 kcal
9.9g marcipán

46 kcal
0.9g porcukor

4 kcal

Csokimáz

19.7g étcsokoládé

108 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
363.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
67 mg
Vas
4 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
18 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
70.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 616 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.8 g

Zsír

Összesen
272.7 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
269 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2906.8 g
Cink
10 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
534 mg
Vas
30 mg
Magnézium
796 mg
Foszfor
1330 mg
Nátrium
145 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
541.8 g
Cukor
390 mg
Élelmi rost
45 mg

Víz

Összesen
562.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
870 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
765 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1170 micro
β-crypt
242 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
513 micro

Összesen 4908 kcal

4% Fehérje
38% Szénhidrát
19% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
191.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

Sütialap

A mandulát megőröljük, összekeverjük a liszttel a porcukorral és a vajjal összedolgozzuk, majd hűtőbe tesszük egy órára pihenni.
A hűtőből kivéve hagyjuk kicsit felengedni a tésztát, majd lisztezett felületen, két három részletben, fél-háromnegyed centis vastagságúra nyújtjuk, végül kb. 6 cm-es átmérőjű kiszúróval korongokat vágunk belőle.
Sütőpapírral bélelt tepsin, 170 fokon, 10 perc alatt halvány barnára sütjük, a közepe még lehet puhább, hagyjuk kihűlnli a tálcán a pulton, csak utána mozgassuk. Fél-egy centit fog nőni az átmérője és kb. 18 db lesz ebből az adagból.

Szilvazselé és marcipán

A szilvát mossuk, kimagozzuk, és cukorral, egy deci tokajival alacsony tűzön rotyogni tesszük. Picit sűrűsödjön be és a bor fője el az alkoholját, csak a kellemes aromája maradjon.
Hideg narancslébe, vagy vízbe oldjuk fel az agar agart, majd keverjük még a tűzön a szilvához, keverjük el benne teljesen, majd húzzuk le a tűzről.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire öntsük ki, hogy maradjon magassága is, úgy 1 cm, és hagyjuk megdermedni. Hűlés után hűtőben gyorsul a folyamat.
Közben ki tudjuk nyújtani folyamatosan porcukrozott felületen a marcipánt jó vékonyra, kb. 6 centis kiszúróval korongokat szúrunk belőle.
Ha megdermedt a zselé ebből is 6 centis kiszúróval korongokat szúrunk.
A mandulás sütialapra tesszük a szilvazselét, arra a marcipánkorongot.

Csokimáz

A csokit egy kis füles edényben megolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat, hogy szép fényes legyen és könnyebben folyjon.
Egy sütőpapírral bélelt tepsire (lehet az eredeti, amin sütöttük a korongokat) teszünk egy rácsot, erre helyezzük a rétegelt desszertet.
A marcipános korongtetőkre kanalazzuk egyenként az olvasztott csokit és körözve eldolgozzuk tetején úgy, hogy az oldalán lefolyjon. A maradék csokit később más sütihez vagy forró csokiba el tudjuk használni.
A kész sütiket kicsit ráccsal, tepsivel együtt a pulthoz ütögetjük, hogy mindenhol szépen lefolyjon a felesleg, és szépen elterüljön a csokiréteg a sütin.
Hagyjuk szobahőmérsékleten hűlni, majd hűtőbe tegyük kínálásig. Érdemes 10 perccel korábban kivenni, akkor pont tökéletes lesz az állaga.
Teával, kávéval, vagy egy pohárka desszertborral is kínálhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

Kolléganőm, Viki kedvenc édessége az Anthon Berg madeira borral készült, szilvás-marcipános desszertje. Amikor szezonális sütikről ötleteltünk, mit kellene még elkészíteni szilvából, ezek a korongok gurultak be egyből, amivel két legyet ütöttünk egy csapásra. Viki álma valóra vált, amire vágyakozott testet öltött, valamint megszületett a házi Anthon Berg süti receptje, amit bármikor bárki elkészíthet, hiszen mostantól a Nosalty oldalán megtalálható. Így készült rétegről rétegre, nézd meg!