Spenóttal töltött börek yufka tésztával készítve

Name: Spenóttal töltött börek yufka tésztával készítve
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 500 g Finomliszt; 0 kávéskanál Instant élesztő; 0 teáskanál Cukor; 0 kávéskanál Só; langyos 150 ml Víz; langyos 150 ml Tej; 20 ml Napraforgó olaj plusz még a kenéshez amennyi szükséges; 2 ek Napraforgó olaj; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 kg Spenót; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chilipehely; 250 g Feta sajt; 1 ek Napraforgó olaj; 2 ek Joghurt; 1 ek Tej; 2 ek Szezámmag; 0 ízlés szerint Feketekömény

Éva házias konyhája

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Yufka tészta

500 g finomliszt
0.5 kávéskanál instant élesztő
0.5 teáskanál cukor
0.5 kávéskanál só
150 ml víz
150 ml tej
20 ml napraforgó olaj ( plusz még a kenéshez amennyi szükséges)

Spenótos töltelék

2 ek napraforgó olaj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 kg spenót
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint
250 g feta sajt

Tetejére

1 ek napraforgó olaj
2 ek joghurt
1 ek tej
2 ek szezámmag
feketekömény ízlés szerint

828

Kalória

29.8g

Fehérje

112.2g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

295.5g

Víz

56.6g

Koleszterin

8.6g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

125g finomliszt

455 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
1g cukor

2 kcal
1g só

0 kcal
38g víz

0 kcal
38g tej

21 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal

Spenótos töltelék

4g napraforgó olaj

35 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
250g spenót

41 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
63g feta sajt

166 kcal

Tetejére

2g napraforgó olaj

18 kcal
8g joghurt

5 kcal
3g tej

1 kcal
4g szezámmag

20 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 828 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

500g finomliszt

1820 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
150g tej

84 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal

Spenótos töltelék

16g napraforgó olaj

141 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1000g spenót

166 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
250g feta sajt

663 kcal

Tetejére

8g napraforgó olaj

71 kcal
30g joghurt

18 kcal
10g tej

6 kcal
14g szezámmag

80 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 3317 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír

Yufka tészta

21.4g finomliszt

78 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.1g só

0 kcal
6.4g víz

0 kcal
6.4g tej

4 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Spenótos töltelék

0.7g napraforgó olaj

6 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
42.7g spenót

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
10.7g feta sajt

28 kcal

Tetejére

0.3g napraforgó olaj

3 kcal
1.3g joghurt

1 kcal
0.4g tej

0 kcal
0.6g szezámmag

3 kcal
0g feketekömény

0 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.8 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2435 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
607 mg
Vas
7 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
1078 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
112.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
295.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
924 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
54 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
872 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10130 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21981 micro

Összesen 828 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119 g

Zsír

Összesen
116.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
226 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9739.9 g
Cink
16 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
2429 mg
Vas
30 mg
Magnézium
799 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
4311 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
448.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1181.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3697 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
216 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
3486 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1701 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40519 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
87923 micro

Összesen 3317 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
416.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
149 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1731 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3757 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

Yufka tészta

A szárított élesztőt, cukrot a meleg vízhez adjuk, kicsit megkeverjük.
Adjuk hozzá a fennmaradó hozzávalókat, és gyúrjuk jól össze, hogy rugalmas legyen a tészta.
Egy konyharuhával takarjuk le a tésztát, és hagyjuk pihenni 30 percig. Vékonyan, ecset segítségével kenjük le olajjal.
Addig elkészítjük a tölteléket.

Spenótos töltelék

Apró kockára vágjuk föl a hagymát és a fokhagymát, majd pár percig süssük őket napraforgó olajban.
Adjuk hozzá a spenótot, és addig keverjük, amíg össze nem esik. (Fagyasztott spenót esetében főzzük el a folyadékot.)
Fűszerezzük a tölteléket sóval, borssal és chilivel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Rámorzsoljuk a feta sajtot. Sózásnál vegyük figyelembe, hogy a sajt is tartalmaz sót.
Osszuk a tésztát 8 részre, és formáljunk golyókat. Kb. 30 percig pihentessük. (Tipp: Kicsi konyha esetében 16 darab golyót formázzunk, mert nem igényel nagy helyet a tészta kinyújtása.)
Mindegyik golyót sodrófával nagyobb kör alakra kinyújtjuk. Vékonyan megkenjük napraforgó olajjal, és tovább nyújtjuk.
Nagyon hasonló a tésztája, mint a rétesnek, így kézzel is jól ki lehet húzogatni. Annyira, hogy szinte már átlátni rajta.
Majd középen kettévágjuk. Az elvágott szélét végigrakjuk a töltelékkel, és föltekerjük. Majd egy csiga formát alkottunk. Olajjal kikent formába helyezzük.
A többi tésztát is így dolgozzuk föl, és folyamatosan a csiga köré tekerjük a tésztákat.
A végén vékonyan megolajozzuk a tetejét, és még 2 evőkanál joghurt és kevés tej keverékével megkenjük.
Megszórjuk szezámmaggal és fekete köménnyel.
200 fokon sütjük kb. 25-30 percig, ameddig a kívánt színt eléri.
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Megint egy olyan étel, aminek szinte nem lehet abbahagyni az evését. Kívül ropogós, belül, az élesztő hatására, puha a tészta, nem szárad ki. Na, és a magok a tetején. Kicsit csípős, fűszeres ízvilága van a tölteléknek. Szerintem nem kell tovább részleteznem, milyen ízélményeket élünk át, miközben étkezünk. Egy török receptoldalon fedeztem föl ezt a receptet. A tölteléket már kicsit fűszeresebb ízre átformáltam, de azért az eredeti recepthez is hű maradtam.