Spenótos börek

Name: Spenótos börek
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: török
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 1 dl Tej; 1 dl Olívaolaj; 1 db Tojás; 1 tk Szódabikarbóna; 0 ízlés szerint Só; friss 60 dkg Spenót; 10 dkg Feta sajt; 1 gerezd Fokhagyma; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 3 ek Olívaolaj; 1 dl Joghurt; 2 teáskanál Szezámmag

ZilkaZil

3adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
1 dl tej
1 dl olívaolaj
1 db tojás
1 tk szódabikarbóna
só ízlés szerint

A töltelékhez

60 dkg spenót
10 dkg feta sajt
1 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

A tetejére

3 ek olívaolaj
1 dl joghurt
2 teáskanál szezámmag

938

Kalória

25.4g

Fehérje

99.2g

Szénhidrát

49.2g

Zsír

206.1g

Víz

94g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

117g finomliszt

425 kcal
33g tej

19 kcal
28g olívaolaj

250 kcal
18g tojás

23 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

200g spenót

33 kcal
33g feta sajt

88 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

8g olívaolaj

71 kcal
33g joghurt

20 kcal
1g szezámmag

8 kcal

Összesen 938 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
100g tej

56 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
55g tojás

69 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

600g spenót

99 kcal
100g feta sajt

265 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

24g olívaolaj

212 kcal
100g joghurt

61 kcal
4g szezámmag

23 kcal

Összesen 2814 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

24.6g finomliszt

90 kcal
7g tej

4 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
3.9g tojás

5 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

42.2g spenót

7 kcal
7g feta sajt

19 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

1.7g olívaolaj

15 kcal
7g joghurt

4 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
25.4 g

Zsír

Összesen
49.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1763.8 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
427 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
734 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
99.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
206.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
752 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
718 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
332 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17667 micro

Összesen 938 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
76.2 g

Zsír

Összesen
147.5 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5291.5 g
Cink
9 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
1280 mg
Vas
19 mg
Magnézium
470 mg
Foszfor
1147 mg
Nátrium
2202 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
297.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
618.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2256 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
123 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
2155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
995 micro
Kolin:
295 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24313 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53002 micro

Összesen 2814 kcal

7% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
151 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1709 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3725 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A tésztához

A megtisztított spenótot blansírozzuk, majd apróra vágjuk. Összekeverjük a töltelék többi hozzávalójával, és állni hagyjuk.
A tésztához tálba szitáljuk a lisztet és a többi száraz hozzávalót. Közepébe mélyedést készítünk, és ide öntjük az olajjal, tojássalelkevert tejet. Lágy, rugalmas tésztává gyúrjuk. 15 percig pihentetjük,majd 6 részre osztjuk.
Vékony korongokká nyújtjuk, megkenjük a széleiket egy kevés olívaolajjal, majd elosztjuk a közepükön a tölteléket.
Félbe hajtjuk őket, a széleiket jól lenyomkodjuk.
Olívaolajjal kikenünk egy kb. 30×40 cm-es tepsit (legjobb egy réztál), és belesorakoztatjuk a börekeket. (Nem baj, ha itt-ott fedik egymást.) Megkenjük egy kevés olívaolajjal, majd a joghurttal, és megszórjuk szezámmaggal.
Közepesen meleg sütőben kb. 35 perc alatt szép pirosra sütjük.
Tálaláskor borsos joghurtot adunk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

Igazi török házi recept, ami eddig még nem sikerült úgy soha, ahogy az eredeti, de ahhoz még több évtizednyi gyakorlás kell! :) Ugyanezt a tésztát gyakran töltik pirított darált húsos akármikkel, gombával, túróval, vagy káposztával.