Zsebes házi pita

A pitákhoz

1. A lisztet elkeverjük egy tálban, majd mélyedést képezünk a közepén. Ebbe öntjük a langyos vizet, belemorzsoljuk az élesztőt és megszórjuk cukorral. Hagyjuk a tálban felfutni az élesztőt, majd hozzáadjuk a tésztához az olajat is.
2. Kézzel vagy géppel alaposan kidagasztjuk a tésztát, a lényeg, hogy kevés plusz lisztet adjunk hozzá. Ha nagyon ragadna a deszkához, inkább olajat adjunk hozzá, ne lisztet.
3. A kidagasztott gombócot kiolajozott, lefedett tálban, meleg helyen duplájára kelesztjük.
4. Előmelegítjük a sütőnket 300 fokra, vagy a lehető legmagasabb fokozatra és beteszünk egy tepsit fordítva (az alja nézzen felfelé) melegedni. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk (használjunk mérleget) és kigombócozzuk. A gombócokat konyharuhával lefedve 20 percig másodkelesztjük.
5. Az újra megkelt gombócokat lisztezett felületen laposra nyújtjuk sodrófával. A forró tepsinket óvatosan kivesszük, behintjük liszttel, majd ráhelyezzük a kinyújtott pitát. Visszatoljuk a sütőbe és 5-7 percig sütjük, amíg fel nem puffad és enyhén aranybarnává válik.
6. A megsült pitát konyharuhával bélelt tálba tesszük és lefedjük. Frissen a legfinomabb, fogyasszuk így. De le is fagyaszthatjuk, légmentesen záródó fagyasztózacskóban, így 1-2 hónapig eláll.