Spagetti szénégető módra (Spagetti carbonara 3.)

Name: Spagetti szénégető módra (Spagetti carbonara 3.)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Spagetti tészta; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 10 dkg Bacon szeletelt, kis kockákra vágva; 10 dkg füstölt-főtt tarja kis kockákra vágva; 2 dl Habtejszín; 2 db Tojássárgája; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 1 tk Oregánó; 1 tk Rozmaring; 1 késhegynyi Szerecsendió; 2 szál Sáfrány; 1 kk Fehér bors; 2 ek Olívaolaj; 10 dkg Parmezán sajt

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A spagettihez

25 dkg spagetti tészta
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
10 dkg bacon (szeletelt, kis kockákra vágva)
10 dkg füstölt-főtt tarja (kis kockákra vágva)
2 dl habtejszín
2 db tojássárgája
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 tk oregánó
1 tk rozmaring
1 késhegynyi szerecsendió
2 szál sáfrány
1 kk fehér bors
2 ek olívaolaj

A tálaláshoz

10 dkg parmezán sajt

gyors
olasz

697

Kalória

27.5g

Fehérje

51.8g

Szénhidrát

41.7g

Zsír

80.9g

Víz

197.5g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

63g spagetti tészta

232 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g bacon

98 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
50g habtejszín

146 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g sáfrány

2 kcal
0g fehér bors

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

A tálaláshoz

25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

250g spagetti tészta

928 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g bacon

393 kcal
100g füstölt-főtt tarja

180 kcal
200g habtejszín

584 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
2g sáfrány

6 kcal
0g fehér bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A tálaláshoz

100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír

A spagettihez

27.8g spagetti tészta

103 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
11.1g bacon

44 kcal
11.1g füstölt-főtt tarja

20 kcal
22.2g habtejszín

65 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g sáfrány

1 kcal
0g fehér bors

0 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal

A tálaláshoz

11.1g parmezán sajt

44 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
41.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1780.2 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
368 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
884 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
51.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
80.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 697 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.9 g

Zsír

Összesen
166.6 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7120.8 g
Cink
9 mg
Szelén
225 mg
Kálcium
1472 mg
Vas
12 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1641 mg
Nátrium
3535 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
207.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
323.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
931 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
687 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
908 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 2790 kcal

13% Fehérje
26% Szénhidrát
21% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.2 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
791.2 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
164 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
393 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A spagettihez

Bő sós vízben megfőzzük a spagettitésztát, kedvünk szerinti állagúra.
Egy nagyobb serpenyőben, amibe később a tészta is bele fog férni, felhevítjük az olívaolajat, és beledobjuk a bacont.
Amikor a szalonna egy kissé átlátszó lesz, mármint a zsíros része, beleszórjuk mellé a vöröshagymát, sütjük 3-5 percig.
Ezután belerakjuk a füstölt főtt tarját, megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint, beleszórjuk a rozmaringot és az oregánót, és sütjük további 5-7 percig, s ha nem főtt még meg a tészta ezidáig,félrerakjuk.
A tejszínbe belerakjuk a sáfrányt, és a szerecsendiót, a fehérborsot,valamint a két tojássárgáját, és jól elkeverjük.
Amint a tészta kész, leszűrjük, hozzáadjuk a serpenyőben levő hagymás-szalonnás keverékhez, átforgatjuk, átsütjük, hogy a tészta is forró legyen. Ez 2-3 percet vesz igénybe.
Ezután a tojásos tejszínt ráöntjük az egészre, lendületes kavargatás közepette, és elzárjuk alatta a lángot. Kavarjuk még egy kicsit, 1-2 percig.
Adagonként tálaljuk, meghintve reszelt parmezánnal, vagy grana padanoval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Ezt a receptet, egy olaszországi síelés alkalmával, egy helyi hentestől kaptuk. Természetesen kis módosítgatások ebbe is belekerültek, mint minden egyéb receptünkbe, ezért száz százalékosan nem mondható autentikusnak, viszont nagyon kellemes a végeredmény. Nálunk szívesen fogyasztja a család apraja-nagyja!