Szicíliai pisztáciás tészta

Name: Szicíliai pisztáciás tészta
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 5 dkg Vaj; 1 db Vöröshagyma; 15 dkg Főtt sonka; 40 dkg Tészta; 1 ízlés szerint Só; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Főzőtejszín A pisztáciakrémhez:; 3 ek Olívaolaj; 10 dkg Sótlan pisztácia; 1 csipet Só; 8 dkg Parmezán sajt

Zsuzsamama56

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 dkg vaj
1 db vöröshagyma
15 dkg főtt sonka
40 dkg tészta
1 ízlés szerint só
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl főzőtejszín (A pisztáciakrémhez:)
3 ek olívaolaj
10 dkg sótlan pisztácia
1 csipet só
8 dkg parmezán sajt

780

Kalória

30.2g

Fehérje

83.4g

Szénhidrát

36.1g

Zsír

67.4g

Víz

53.6g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

13g vaj

90 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
38g főtt sonka

53 kcal
100g tészta

371 kcal
1g só

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
25g sótlan pisztácia

76 kcal
0g só

0 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal

Összesen 780 kcal

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

50g vaj

359 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
150g főtt sonka

210 kcal
400g tészta

1484 kcal
2g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
100g sótlan pisztácia

303 kcal
0g só

0 kcal
80g parmezán sajt

314 kcal

Összesen 3120 kcal

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír

4.8g vaj

34 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
14.3g főtt sonka

20 kcal
38g tészta

141 kcal
0.2g só

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
14.3g főzőtejszín

19 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
9.5g sótlan pisztácia

29 kcal
0g só

0 kcal
7.6g parmezán sajt

30 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.2 g

Zsír

Összesen
36.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1381.5 g
Cink
2 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
322 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
437 mg
Nátrium
461 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
67.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
173 micro

Összesen 780 kcal

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
120.8 g

Zsír

Összesen
144.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
214 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5526 g
Cink
10 mg
Szelén
283 mg
Kálcium
1290 mg
Vas
16 mg
Magnézium
331 mg
Foszfor
1746 mg
Nátrium
1844 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
333.7 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
269.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
660 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1002 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
639 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
250 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
691 micro

Összesen 3120 kcal

14% Fehérje
38% Szénhidrát
17% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
525.3 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
123 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A pisztáciakrémhez a pisztáciát kevés olívaolajjal, fokhagymával összedaráljuk egy késes aprítóban kevés sóval. A Penne tésztát kifőzzük sós vízben félkeményre, kis főzőlét félreteszünk.
A serpenyőben felhevítjük a vajat, a hagymát apró kockára vágjuk. Hozzáadjuk a vajhoz a hagymát, majd pirítjuk, majd ezt követően a sonkát felkockázzuk, és azt is a hagymára dobjuk. Következik a fokhagyma aprítva, amivel ízesítjük a hagymás sonkát.
Rövid pirítás után a pisztáciakrémet a sonkához adjuk, és felöntjük a tejszínnel.
A kifőzött tésztát ráöntjük, és a főzőléből is egy csészényit. Összekeverjük, majd tálaljuk is. Jól megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 5 p

Nemrég jártam Szicíliában, és csodálatos napokat töltöttünk a Jón tengernél, ahol a hotelünkből ráláttunk az Etnára. Mesés esti vacsora a szállásunk parkjában megterített asztalnál, és ezt a csodálatos tésztát fogyasztottuk előételként. Igazi kánikularecept ez a pisztáciás tészta, mivel nem kell órákig a konyhában állnod, hogy elkészüljön. Ez az eredeti recept, bátran készítsétek el, mert nem fogjátok megbánni. A pisztáciát és sajtot Olaszból hoztam, eredeti Bronte-i pisztáciából készítettem.