Soutzoukakia

Name: Soutzoukakia
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: görög
Ingredients: 75 dkg Darált sertéshús vagy darált marhahús; 1 db Zsemle; 1 db Tojás; 1 tk Fahéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 közepes fej Fokhagyma; 1 teáskanál Római kömény; 5 dl Paradicsomszósz; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 tk Fahéj; 0 teáskanál Római kömény; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Wintermute

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

75 dkg darált sertéshús (vagy darált marhahús)
1 db zsemle
1 db tojás
1 tk fahéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 közepes fej fokhagyma
1 teáskanál római kömény

A szószhoz

5 dl paradicsomszósz
1 közepes fej vöröshagyma
0.5 tk fahéj
0.5 teáskanál római kömény
2.5 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

534

Kalória

46.7g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

377.2g

Víz

163.1g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

188g darált sertéshús

341 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g fokhagyma

101 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

125g paradicsomszósz

30 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

750g darált sertéshús

1365 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g fokhagyma

402 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

500g paradicsomszósz

120 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2136 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír

A húshoz

37.5g darált sertéshús

68 kcal
2.7g zsemle

7 kcal
2.8g tojás

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
0g római kömény

0 kcal

A szószhoz

25g paradicsomszósz

6 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
12.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.7 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765.8 g
Cink
5 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
199 mg
Vas
4 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
832 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
377.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
327 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 534 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
186.8 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
653 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7063.2 g
Cink
18 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
797 mg
Vas
17 mg
Magnézium
328 mg
Foszfor
2344 mg
Nátrium
3328 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
148.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1508.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
124 micro
Kolin:
791 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1309 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
445 micro

Összesen 2136 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353.3 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3475 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A húshoz

Azsemlét belecsipegetjük a darált húsba, majd ráreszeljük a fokhagymát, ráütjük a tojást, hozzáadjuk a fűszereket, ezt jólösszekeverjük, majd hagyjuk állni kicsit, hogy a fokhagyma és a római kömény ízét jól átvegye a hús.
A masszából nagyobb, henger alakú "kolbászkákat" formázunk, majd nagyon kevés olivaolajban pár perc alatt barnásra sütjük.
A szószhoz először apróra aprítjuk a vöröshagymát, majd olivaolajon üvegesre pároljuk. Eközben hozzáadjuk a sót, borsot, római köményt és végül a fahéjat, és picit együtt pároljuk őket.
Beleöntjük a fél liter paradicsomszószt, egy pohár vizet, összerottyantjuk, majd beletesszük az elősütött húst. A szósznak pont el kell lepnie a húst, ha kevés a lé, akkor vizet adunk még hozzá.
Kb. egy órát lassú tűzön főzzük, ezidő alatt avegyeskörethez megfőzzük a rizst és kisütjük a krumplit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Egy 2009-es rodoszi nyaraláson botlottam bele ebbe a görög ételbe, a római kömény és a fokhagyma íze örökké rabul ejtett. Mivel akkor még nem főztem, meg sem fordult a fejemben, hogy saját magamnak is csináljak. 2012 nyarán visszamentem a szigetre, és egy helyi ismerősöm megtanított, hogyan kell elkészíteni. Íme :)