Sonkás-tejfölös töltött burgonya

Name: Sonkás-tejfölös töltött burgonya
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Burgonya nagyobb; 10 db Tojás; 2 dl Tejföl; 10 dkg Sonka; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Mustár; 2 teáskanál Majonéz; 10 dkg Vaj kivajazni a tepsit; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 csipet Bazsalikom; 0 ízlés szerint Fekete bors; 0 ízlés szerint Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Főzőtejszín ha nincs tejszín, tej is megfelel; 1 csipet Szerecsendió; 1 késhegynyi Oregánó díszítés illetve ízesítés; 10 dkg Trappista sajt a burgonya tetejére

adrinagy

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 db burgonya (nagyobb)
10 db tojás
2 dl tejföl
10 dkg sonka
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál mustár
2 teáskanál majonéz
10 dkg vaj (kivajazni a tepsit)
petrezselyem ízlés szerint
1 csipet bazsalikom
fekete bors ízlés szerint
cayenne paprika ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek főzőtejszín (ha nincs tejszín, tej is megfelel)
1 csipet szerecsendió
1 késhegynyi oregánó (díszítés illetve ízesítés)
10 dkg trappista sajt (a burgonya tetejére)

740

Kalória

31.4g

Fehérje

36.9g

Szénhidrát

51.8g

Zsír

297.5g

Víz

565.9g

Koleszterin

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

250g burgonya

144 kcal
138g tojás

173 kcal
50g tejföl

99 kcal
25g sonka

35 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g mustár

0 kcal
3g majonéz

13 kcal
25g vaj

179 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 740 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
550g tojás

692 kcal
200g tejföl

396 kcal
100g sonka

138 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g mustár

0 kcal
10g majonéz

54 kcal
100g vaj

717 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

Összesen 2961 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

47.9g burgonya

28 kcal
26.4g tojás

33 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
4.8g sonka

7 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.5g majonéz

3 kcal
4.8g vaj

34 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g só

0 kcal
1g főzőtejszín

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4.8g trappista sajt

17 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.4 g

Zsír

Összesen
51.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
566 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1553.9 g
Cink
3 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
317 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
628 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
297.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
510 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
398 mg
Retinol - A vitamin:
505 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 740 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.7 g

Zsír

Összesen
207 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
2263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6215.4 g
Cink
12 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
1268 mg
Vas
15 mg
Magnézium
280 mg
Foszfor
1949 mg
Nátrium
2512 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
147.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1190 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2041 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
151 mg
D vitamin:
418 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
1590 mg
Retinol - A vitamin:
2019 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2511 micro

Összesen 2961 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
298 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
61 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

Először is odateszünk egy nagy lábasba vizet forrni. Eközben fogjuk a burgonyákat, és egy teljesen tiszta, új szivaccsal folyó, meleg víz alatt jól átmossuk őket. Majd beletesszük egy nagy tál langyos vízbe őket, hogy a maradék szennyeződés is leázzon róluk.
Míg forr a víz, egy tálba beletesszük a tejfölt, felvágjuk a sonkát és fokhagymát (fokhagymanyomót is használhatunk), és ezeket is hozzátesszük. A mustár, majonéz és tejszín is belekerül a tejfölös-sonkás-fokhagymás töltelékbe, és jól összekeverjük. Majd 2-3 teáskanál vajat olvasztva (mikróban, bögrében) hozzáöntünk a töltelékhez, és összekeverjük.
Ezután az oregánó kivételével az összes fűszert beletesszük többnyire ízlés szerint (a cayenne bors és szerecsendió intenzív íze miatt óvatosan bánjunk velük), és jól összekeverjük.
A forrásban lévő, kissé sós vízbe tesszük a jól megtisztított burgonyákat, és ügyelve arra, hogy ne főjön szét, megfőzzük őket, majd leöntjük a forró vizet róluk, és hideg vízzel lehűtjük, hogy tudjunk velük tovább dolgozni.
Hosszában elhelyezzük egy vágódeszkára a burgonyákat, majd a tetejüket levágjuk, és óvatosan kibelezzük őket egy kiskanállal. (Azért fontos figyelni arra, hogy ne főjön szét a krumpli, mert kibelezésnél könnyen szétrepedhet és szétmállhat.)
Amikor sikerült az összes burgonyát kibelezni, egy kivajazott tepsibe helyezzük őket, majd a tölteléket belekanalazzuk a burgonyákba egy kis helyet hagyva a tetején, hogy tojást üssünk a töltelékre. Ezután reszelt sajtot szórunk a tetejére, és meghintjük egy kis oregánóval.
Végezetül előmelegített sütőben alacsony lángon sütjük, amíg a sajt kissé barnára pirul. Jó étvágyat!