Sonkás-sajtos sós kalács

Name: Sonkás-sajtos sós kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 4 dl Tej; 5 dkg Friss élesztő vagy instant élesztő; 4 ek Napraforgó olaj; 10 dkg Füstölt sajt; húsvéti 10 dkg Sonka; friss 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Snidling; 2 tk Só; 2 teáskanál Cukor; 1 db Tojás; durva szemű 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Köménymag

Zsófi.M

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

70 dkg finomliszt
2 db tojás
4 dl tej
5 dkg friss élesztő (vagy instant élesztő)
4 ek napraforgó olaj
10 dkg füstölt sajt
10 dkg sonka
bazsalikom ízlés szerint
snidling ízlés szerint
2 tk só
2 teáskanál cukor

A tetejére

1 db tojás
só ízlés szerint
köménymag ízlés szerint

956

Kalória

36.9g

Fehérje

142.8g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

57.1g

Víz

135g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

7.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

175g finomliszt

637 kcal
28g tojás

35 kcal
100g tej

56 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
25g sonka

35 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
4g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A tetejére

14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 956 kcal

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

700g finomliszt

2548 kcal
110g tojás

138 kcal
400g tej

224 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
100g sonka

138 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
14g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A tetejére

55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3820 kcal

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

44.6g finomliszt

162 kcal
7g tojás

9 kcal
25.5g tej

14 kcal
3.2g friss élesztő

3 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
6.4g füstölt sajt

21 kcal
6.4g sonka

9 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g snidling

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal

A tetejére

3.5g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2334 g
Cink
3 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
164 mg
Vas
3 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
303 mg
Nátrium
1740 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
142.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
161 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 956 kcal

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.7 g

Zsír

Összesen
91.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9336 g
Cink
12 mg
Szelén
286 mg
Kálcium
655 mg
Vas
12 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1211 mg
Nátrium
6961 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
571.3 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
228.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
643 micro
Kolin:
515 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
856 micro

Összesen 3820 kcal

14% Fehérje
55% Szénhidrát
9% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
594.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sonkát apró kockákra vágjuk. A bazsalikomot is apróra vágjuk, összekeverjük a sonkával, és metélőhagymát is teszünk bele. A füstölt sajtot apróra reszeljük.
A tej egy részével és cukorral felfuttatjuk az élesztőt, a másik felét pedig meglangyosítjuk. Amíg felfut a tej, kimérjük a lisztet, összekeverjük a sóval és a cukorral.
A két tojást simára keverjük az olajjal, majd hozzákeverjük az élesztős tejet és a langyosított tejet, belekeverjük a füstölt sajtot, a sonkát a fűszerekkel.
Hozzákeverjük a lisztet, és hólyagosra gyúrjuk. Ha kell, egy kis olajat keverünk még hozzá.
Letakarjuk konyharuhával, és 50 percig a sütőben 50 fokon kelesztjük. Miután megkelt, felmelegítjük a sütőt 180 fokra.
Lisztezett munkalapon kinyújtjuk, lapokra vágjuk és 30 centis rudakat sodrunk belőlük. Félbehajtjuk és összetekerjük a szárait.
Sütőpapírra fektetjük a kalácskákat, megkenjük tojással, megszórjuk nagyobb szemű sóval és köménymaggal, majd sütőben megsütjük.
Kis pihentetés után még finomabb, de azonnal is fogyasztható!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A bazsalikomom az erkélyen kidőlni látszott, ezért valamihez fel szerettem volna használni. Így húsvét után kis sonka is maradt, T. pedig nem szereti az édes kalácsot, így a hármat ötvöztem, és egy régi receptből kiindulva kicsit finomítottam rajta. Ha egyszerre több tepsivel sütünk, akkor célszerű hőlégkeveréssel csinálni.