Sonkás rizzsel töltött karaj

Name: Sonkás rizzsel töltött karaj
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj kicsontozott; 6 szelet Bacon; 20 dkg Rizs; 15 dkg Gépsonka nem szeletelt; 1 kis db Pritaminpaprika; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Vaj; 6 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Finomliszt; 2 dl Víz; 1 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Napraforgó olaj

3adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

60 dkg sertés rövidkaraj (kicsontozott)
6 szelet bacon
20 dkg rizs
15 dkg gépsonka (nem szeletelt)
1 kis db pritaminpaprika
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj
1 ek vaj

A mártáshoz

6 gerezd fokhagyma
1.5 evőkanál finomliszt
2 dl víz
1.5 dl főzőtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

1011

Kalória

68.3g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

49.8g

Zsír

331.5g

Víz

298g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
34g bacon

134 kcal
67g rizs

239 kcal
50g gépsonka

69 kcal
40g pritaminpaprika

9 kcal
37g tojás

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
5g vaj

33 kcal

A mártáshoz

6g fokhagyma

8 kcal
8g finomliszt

27 kcal
67g víz

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 1011 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
102g bacon

401 kcal
200g rizs

716 kcal
150g gépsonka

207 kcal
120g pritaminpaprika

26 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal

A mártáshoz

18g fokhagyma

24 kcal
23g finomliszt

82 kcal
200g víz

0 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3029 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

35.2g sertés rövidkaraj

59 kcal
6g bacon

24 kcal
11.7g rizs

42 kcal
8.8g gépsonka

12 kcal
7g pritaminpaprika

2 kcal
6.5g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.8g vaj

6 kcal

A mártáshoz

1.1g fokhagyma

1 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
11.7g víz

0 kcal
8.8g főzőtejszín

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.3 g

Zsír

Összesen
49.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1957.7 g
Cink
5 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
106 mg
Vas
5 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
689 mg
Nátrium
982 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
331.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
191 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
164 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 1011 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
204.8 g

Zsír

Összesen
149.3 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
894 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5873 g
Cink
16 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
318 mg
Vas
15 mg
Magnézium
253 mg
Foszfor
2068 mg
Nátrium
2946 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
193.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
994.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
574 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
225 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
1654 micro
β-crypt
491 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
544 micro

Összesen 3029 kcal

13% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A húshoz

Feltesszük főni a rizst az ételízesítővel (én mindig egységnyi rizset, 2 egységnyi vízzel főzök készre).
Amíg fő a rizs, a karajszeleteket vékonyra klopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, és kicsit állni hagyjuk.
Közben kis darabokra felkockázzuk a sonkát és a paprikát, ezeket egy pici vajon megfuttatjuk.
Ha kész a rizs, összekeverjük 2 db felvert tojással, és a sonkás-paprikás egyveleggel, majd ízlés szerint ízesítjük.
Összeállítás: Lefektetünk egy baconszeletet, arra egy szelet húst és ráhalmozzuk a rizsünket, feltekerjük, majd ha szükséges, fogpiszkálóval vagy hústűvel megtűzdeljük.
Sorban egymás mellé tesszük egy jénai tálba, majd megsütjük (én locsoltam alájuk egy picike olajat). Az utolsó fél órában levehetjük a jénai fedelét, hogy megpiruljon a húsok teteje.
Amíg sül a hús, elkészítjük a mártás: A fokhagymát összezúzva olajon megfuttatjuk, majd adunk hozzá 1 ek. lisztet, amit fokozatosan felengedünk 2 dl vízzel.
Ha már nagyjából csomómentes, hozzáöntjük a tejszínt, majd ízesítjük sóval, borssal. (Nekem még ezután egy kicsit sűrítenem kellett rajta, így elkevertem egy fél kanálnyi lisztet egy pici melegvízben, és besűrítettem a mártást.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A 7. évfordulónkra készítettem ezt az ételt, melynek ihletője innen a NoSalty-ról Edit műve. :) Nagyon finom lett, a mártást azért készítettem hozzá, nehogy túl száraz legyen, kitűnő választás volt a fokhagyma. Nem kell megijedni, ennyi rizst nem lehet beletölteni 6 szelet húsba, de jó ha marad ki, mert nagyon finom, plusz köretként lehet tálalni.