Sertéspörkölt tarjából

pörkölthöz:

• 1 kg sertéstarja (nagyobb kockákra vágva)
• 1 ek sertészsír (ha lehet házi, sütött zsír, adalékmentes, piacon kapható)
• 1 nagy db paradicsom
• 0.5 közepes db paprika (karikákra vágva)
• 0.5 db hegyes erős paprika (karikákra vágva)
• 3 dkg vaj (házi vaj)
• 3 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
• 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva, nem átnyomva)
• 1 kk majoranna
• 1 kávéskanál só (ha lehet, parajdi vagy himalaya só)
• 1 csipet bors
• 1 szál petrezselyem (frissen, apróra vágva)
• 2 dl vörösbor (száraz, jobb minőségű)
• 4 db babérlevél
• 1 teáskanál paprikakrém (saját készítésű, házi)
• 2 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)

nokedlihez:

• 1 db tojás
• 350 g finomliszt
• 2.5 dl víz
• 1 teáskanál só