Sertéshús vadasan (Vadas 4.)

Name: Sertéshús vadasan (Vadas 4.)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertéscomb de lehet bármilyen fajta hús; 1 kg Sárgarépa; 50 dkg Fehérrépa; 2 db Babérlevél; 1 ek Mustár; 1 teáskanál Citromlé; 0 dl Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 db Zsemle kissé szikkadt; 2 db Tojás; 15 dkg Finomliszt finom; 2 dl Tej; 1 ek Petrezselyem apróra vágott; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A vadashoz

80 dkg sertéscomb (de lehet bármilyen fajta hús)
1 kg sárgarépa
50 dkg fehérrépa
2 db babérlevél
1 ek mustár
1 teáskanál citromlé
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A zsemlegombóchoz

3 db zsemle (kissé szikkadt)
2 db tojás
15 dkg finomliszt (finom)
2 dl tej
1 ek petrezselyem (apróra vágott)
só ízlés szerint
1 ek napraforgó olaj

gyors
magyar

960

Kalória

55.9g

Fehérje

90.1g

Szénhidrát

41g

Zsír

459.6g

Víz

216g

Koleszterin

14.1g

Élelmi rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

200g sertéscomb

364 kcal
250g sárgarépa

91 kcal
125g fehérrépa

80 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g mustár

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zsemlegombóchoz

41g zsemle

111 kcal
28g tojás

35 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g tej

28 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 960 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

800g sertéscomb

1456 kcal
1000g sárgarépa

365 kcal
500g fehérrépa

319 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g mustár

6 kcal
3g citromlé

1 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zsemlegombóchoz

162g zsemle

442 kcal
110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g tej

112 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 3833 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A vadashoz

26.8g sertéscomb

49 kcal
33.5g sárgarépa

12 kcal
16.7g fehérrépa

11 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A zsemlegombóchoz

5.4g zsemle

15 kcal
3.7g tojás

5 kcal
5g finomliszt

18 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

2 kcal

Összesen 129 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.9 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1828.7 g
Cink
6 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
286 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
719 mg
Nátrium
611 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.1 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
459.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1910 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
56 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
18473 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
769 micro

Összesen 960 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
223.6 g

Zsír

Összesen
164.2 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
864 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7314.7 g
Cink
22 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
1143 mg
Vas
20 mg
Magnézium
499 mg
Foszfor
2876 mg
Nátrium
2442 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
360.4 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1838.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7640 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
130 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
270 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
968 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
30945 micro
β-karotin
73893 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
3076 micro

Összesen 3833 kcal

9% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.8 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
1035 micro
β-karotin
2473 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A vadashoz

A húsokat sózzuk, borsozzuk és kevés zsiradékon megsütjük. Közben a répákat tegyük fel főni sós babérleveles vízbe.
Turmixoljuk össze a zöldségeket és ízesítsük mustárral és citromlével. Majd tálaljuk a hús mellé.
Zsemlegombóc készítése:
A zsemléket vágjuk fel kb. 1 cm-es kockákra, és egy teflonserpenyőben kevés olajon pirítsuk aranybarnára. A tűzhelyről levéve öntsük rá a tejet,és hagyjuk állni addig, amíg a zsemlekockák az összes tejet magukbaszívják.Közben néhányszor keverjük meg.
A masszát tegyük egy nagyobb tálba, keverjük hozzá a felvert tojásokat, a sót és a petrezselymet.Végül dolgozzuk el annyi liszttel, hogy keményebb, galuskatészta sűrűségű legyen.
Vizes kézzel formázzunk gombócokat, melyeket bő, forrásban lévő, sós vízben főzzünk ki. (Ez kb. 10 perc, de célszerű egy gombócot kivenni, és kettévágva megnézni, hogy átfőtt-e.)