Serpenyős gőzgombócok

Name: Serpenyős gőzgombócok
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 200 g Finomliszt; 5 g Sütőpor; 20 g Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ek Só; 0 dl Víz szükség szerint a tésztához; 1 ek Szezámmag; 2 dl Víz; 100 g Darált sertéshús; 200 g Spenót lehet fagyasztott is; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 1 dl Paradicsomlé; 1 ek Napraforgó olaj

Konczsuzsi

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához (8 db)

200 g finomliszt
5 g sütőpor
20 g cukor
1 ek napraforgó olaj
0.5 ek só
0.5 dl víz (szükség szerint a tésztához)
1 ek szezámmag
2 dl víz

A töltelékhez

100 g darált sertéshús
200 g spenót (lehet fagyasztott is)
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
1 dl paradicsomlé
1 ek napraforgó olaj

316

Kalória

12.1g

Fehérje

48.4g

Szénhidrát

8.3g

Zsír

161.2g

Víz

15.8g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához (8 db)

50g finomliszt

182 kcal
1g sütőpor

1 kcal
5g cukor

19 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
13g víz

0 kcal
2g szezámmag

10 kcal
50g víz

0 kcal

A töltelékhez

25g darált sertéshús

46 kcal
50g spenót

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g paradicsomlé

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 316 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához (8 db)

200g finomliszt

728 kcal
5g sütőpor

3 kcal
20g cukor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
7g szezámmag

40 kcal
200g víz

0 kcal

A töltelékhez

100g darált sertéshús

182 kcal
200g spenót

33 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g paradicsomlé

17 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 1263 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához (8 db)

20g finomliszt

73 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
2g cukor

8 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.6g só

0 kcal
5g víz

0 kcal
0.7g szezámmag

4 kcal
20g víz

0 kcal

A töltelékhez

10g darált sertéshús

18 kcal
20g spenót

3 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g paradicsomlé

2 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1210.7 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
167 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
686 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
161.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2093 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2259 micro
Lut-zea
4416 micro

Összesen 316 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4842.9 g
Cink
5 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
669 mg
Vas
9 mg
Magnézium
227 mg
Foszfor
1094 mg
Nátrium
2742 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
193.7 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
644.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
118 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
700 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
374 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8373 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
9037 micro
Lut-zea
17665 micro

Összesen 1263 kcal

5% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
838 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
904 micro
Lut-zea
1767 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

A tésztához (8 db)

A hozzávalókból könnyen gyúrható tésztát készítünk. Amíg a töltelékkel foglalkozunk, hagyjuk állni.
A hagymát fokhagymát megtisztítjuk, és felkockázzuk. Zsiradékon a hússal megsütjük.
Hozzáadjuk a sót és a bazsalikomot.
Amikor kész, hozzáadjuk a spenótot, és aláöntünk kb. 1 dl paradicsomlét, és összefőzzük. Jó sűrű legyen, a vizet teljesen főzzük el róla.
A tésztát 8 részre osztjuk, egyenként kerek lapokra nyújtjuk.
Megtöltjük a fenti töltelékkel, és gombócokat formálunk belőlük.
A gombócokat a zárásukkal lefelé egymás mellé tesszük egy serpenyőbe.
Megszórjuk szezámmaggal.
1-2 percig közepes lángon sütjük őket.
Majd kb. 2 dl vizet öntünk rá, lefedjük, és teljes lángon a keletkező gőzben 7-8 perc alatt megfőzzük.
Langyosan vagy melegen bazsalikomos paradicsomszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 8 p

Az recept Japánból származik. Barátnőm eredeti receptje nem húsos, paradicsomos töltelékkel volt, de a családom húsevő, így átvariáltam. Gyakorlatilag bármivel tölthető a tészta, akár hússal, akár zöldségekkel, az elkészítése ugyanez marad. A recept 8 gombóc elkészítéséhez elég, de ha nem szeretjük a vastag tésztát, vagy a nagy gombócokat akár 12-16 gombóc is kikerül ebből az adagból. Ízlés szerint a tésztához gyúrhatunk egy tojást is, szebb lesz a színe, és lágyabb az állaga.