Juhtúrós kukoricagombóc

Name: Juhtúrós kukoricagombóc
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Juhtúró; 3 db Tojás; 30 dkg Kukoricaliszt; 5 ek Zsemlemorzsa; 5 dkg Vaj; 4 dkg Mangalica zsír; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só

helena26

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg juhtúró
3 db tojás
30 dkg kukoricaliszt
5 ek zsemlemorzsa
5 dkg vaj
4 dkg mangalica zsír
2 dl tejföl
só ízlés szerint

758

Kalória

20.3g

Fehérje

69.4g

Szénhidrát

45.3g

Zsír

74.4g

Víz

200.9g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

38g juhtúró

106 kcal
41g tojás

52 kcal
75g kukoricaliszt

272 kcal
13g zsemlemorzsa

49 kcal
13g vaj

90 kcal
10g mangalica zsír

90 kcal
50g tejföl

99 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 758 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

150g juhtúró

425 kcal
165g tojás

208 kcal
300g kukoricaliszt

1089 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g vaj

359 kcal
40g mangalica zsír

361 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3036 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír

15.7g juhtúró

44 kcal
17.3g tojás

22 kcal
31.4g kukoricaliszt

114 kcal
5.2g zsemlemorzsa

21 kcal
5.2g vaj

38 kcal
4.2g mangalica zsír

38 kcal
20.9g tejföl

41 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
201 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
200 mg
Vas
8 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
69.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 758 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
81.1 g

Zsír

Összesen
181.3 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
804 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3160 g
Cink
9 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
801 mg
Vas
31 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
1227 mg
Nátrium
655 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
277.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
297.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
160 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
621 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
810 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
756 micro

Összesen 3036 kcal

10% Fehérje
33% Szénhidrát
22% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
19 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
65 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
79 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A juhtúrót a tojássárgájával, egy csipet sóval és a vajjal habosra keverjük.
Amikor jól kikevertük, hozzáadjuk a finomra darált kukoricalisztet és a keményre felvert fehérjét.
Gombócokat formálunk belőle, és forró, bő vízben előfőzést végzünk 1 gombóccal. Ha a gombóc kemény lenne, akkor még egy kevés túrót gyúrunk hozzá, ha puha lenne, akkor lisztet.
A gombócokat kifőzzük, kiszedjük, meglocsoljuk kevés zsírral.
Olajon vagy zsíron megpirítjuk a zsemlemorzsát.
Megszórjuk a gombócokat a pirított morzsával.
Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Ez is egy érdekes változata a gombócoknak. Ez a recept a Bogrács és kukta kis füzetecskémből van, amit a férjem hozott. A garázsban akadt rá, 1970-ben adták ki. Annyira dohos volt, hogy kint az erkélyen tartottam 1-2 hétig. Nagyon egyszerű receptek vannak benne, amik a kedvenceim közé tartoznak.