Scone (skót pogácsa) almás-körtés dzsemmel

Name: Scone (skót pogácsa) almás-körtés dzsemmel
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: skót
Ingredients: 4 közepes db Alma; 4 közepes db Körte; 1 db Citrom; 1 db Fahéjrúd; 8 ek Cukor ízlés szerint; 450 g Finomliszt; 2 teáskanál Sütőpor; 75 g Vaj; 50 g Cukor; 2 db Tojás; 225 ml Tej

SIÓ

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Almás-körtés gyors dzsem

4 közepes db alma
4 közepes db körte
1 db citrom
1 db fahéjrúd
8 ek cukor (ízlés szerint)

Scone

450 g finomliszt
2 teáskanál sütőpor
75 g vaj
50 g cukor
2 db tojás
225 ml tej

625

Kalória

11.9g

Fehérje

116.8g

Szénhidrát

13.6g

Zsír

240g

Víz

86.9g

Koleszterin

Élelmi rost

47.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír

Almás-körtés gyors dzsem

133g alma

62 kcal
133g körte

68 kcal
28g citrom

4 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
13g cukor

52 kcal

Scone

75g finomliszt

273 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13g vaj

90 kcal
8g cukor

32 kcal
18g tojás

23 kcal
38g tej

21 kcal

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír

Almás-körtés gyors dzsem

800g alma

374 kcal
800g körte

410 kcal
170g citrom

26 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
80g cukor

310 kcal

Scone

450g finomliszt

1638 kcal
0g sütőpor

0 kcal
75g vaj

538 kcal
50g cukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
225g tej

126 kcal

Összesen 3754 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír

Almás-körtés gyors dzsem

29g alma

14 kcal
29g körte

15 kcal
6.2g citrom

1 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal

Scone

16.3g finomliszt

59 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.7g vaj

19 kcal
1.8g cukor

7 kcal
4g tojás

5 kcal
8.2g tej

5 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.1 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
116.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
240 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
184 micro

Összesen 625 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
81.5 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2100.5 g
Cink
6 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
529 mg
Vas
10 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
285 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
700.6 g
Cukor
288 mg
Élelmi rost
54 mg

Víz

Összesen
1440.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
698 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
411 mg
Retinol - A vitamin:
658 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
416 micro
β-crypt
120 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1103 micro

Összesen 3754 kcal

3% Fehérje
31% Szénhidrát
4% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.4 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Almás-körtés gyors dzsem

Az almát és a körtét meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk, majd a citrom levével, a cukorral és a fahéj rúddal egy edényben feltesszük főni.
Közepes lángon főzzük 30-40 percig. Közben, amennyiben szükségesnek érezzük, tehát a gyümölcs nem enged elég levet, adjunk hozzá 1-2 kanál vizet. Addig főzzük, amíg homogén állagúvá nem válik.
Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Tegyük a lisztet és a sütőport egy tálba, adjuk hozzá a hideg vajat és a tenyerünk segítségével dolgozzuk össze úgy, hogy egy "morzsás" alapot kapjunk. Vigyázzunk, hogy a vaj ne melegedjen fel túlságosan.
Adjuk hozzá a cukrot. Keverjük el a tojást és a tejet, tegyünk félre belőle két evőkanálnyit, majd fokozatosan dolgozzuk össze a száraz hozzávalókkal. Addig keverjük, amíg egy lágy, kissé ragadós tésztát kapunk. Vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl, mert különben a pogácsák laposak maradnak.
A scone tésztát egy lisztezett szilikon gyúrólapra vagy gyúródeszkára tesszük, és egy sodrófa vagy akár a kezünk segítségével 2 cm vastagságúra nyújtjuk. A tésztát egy 5cm széles pogácsa szaggató segítségével kiszaggatjuk, majd a kis pogácsákat egy kissé lisztezett sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük. A tetejüket megkenjük a félretett tojás-tej keverékkel, majd betesszük az előmelegített sütőbe.
200 fokon sütjük 10-15 percig, amíg szépen megdagadnak és aranybarnák lesznek a pogácsák. Miután kivettük, hagyjuk kihülni, majd az alma-körte dzsemmel megtöltve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A scone egy skót édes pogácsa, ami nagy népszerűségnek örvend az Egyesült Királyságban. Általában gyümölcs dzsemmel, lekvárral és egyfajta tejszínes vajkrémmel megkenve fogyasztják. www.siogyumolcs.hu