Sajttorta bazsalikomos-gyömbéres szamócalekvárral

Name: Sajttorta bazsalikomos-gyömbéres szamócalekvárral
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Vaj; 6 dkg Zabkeksz; 25 dkg Ricotta; 5 dkg Xilit; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 citromból nyert Citromlé; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Vanillincukor Haas Natural Vanillincukor; 1 dl Habtejszín; 15 dkg Szamócadzsem bazsalikomos- gyömbéres szamócalekvár; 150 g Eper 3 db, félbevágva; 1 kg Szamóca; 20 levél Bazsalikom kis db; 0 hüvelykujjnyi Gyömbér; 0 kg Cukor; 1 csomag Zselésítő befőzőszer Haas Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez

Haas szakács - Lekváros torták

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tortaalaphoz

5 dkg vaj
6 dkg zabkeksz

Töltelékhez

25 dkg ricotta
5 dkg xilit
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csomag vanillincukor (Haas Natural Vanillincukor)
1.5 dl habtejszín

Tetejére

15 dkg szamócadzsem (bazsalikomos- gyömbéres szamócalekvár)
150 g eper (3 db, félbevágva)

Bazsalikomos gyömbéres szamócalekvárhoz

1.5 kg szamóca
20 levél bazsalikom (kis db)
0.5 hüvelykujjnyi gyömbér
0.3 kg cukor
1 csomag zselésítő befőzőszer (Haas Quittin 3:1 Zselésítő befőzőszer lekvár készítéséhez)

gyors
magyar

619

Kalória

Fehérje

98.2g

Szénhidrát

23.3g

Zsír

303.2g

Víz

132.3g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

73.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

Tortaalaphoz

8g vaj

60 kcal
10g zabkeksz

47 kcal

Töltelékhez

42g ricotta

63 kcal
8g xilit

20 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
9g tojás

12 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
1g vanillincukor

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Tetejére

25g szamócadzsem

70 kcal
25g eper

8 kcal

Bazsalikomos gyömbéres szamócalekvárhoz

250g szamóca

75 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal
42g cukor

161 kcal
4g zselésítő befőzőszer

12 kcal

Összesen 619 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

Tortaalaphoz

50g vaj

359 kcal
60g zabkeksz

279 kcal

Töltelékhez

250g ricotta

375 kcal
50g xilit

120 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
8g vanillincukor

31 kcal
150g habtejszín

438 kcal

Tetejére

150g szamócadzsem

417 kcal
150g eper

45 kcal

Bazsalikomos gyömbéres szamócalekvárhoz

1500g szamóca

451 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
6g gyömbér

5 kcal
250g cukor

968 kcal
25g zselésítő befőzőszer

73 kcal

Összesen 3701 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír

Tortaalaphoz

1.8g vaj

13 kcal
2.2g zabkeksz

10 kcal

Töltelékhez

9.1g ricotta

14 kcal
1.8g xilit

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
2g tojás

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.3g vanillincukor

1 kcal
5.5g habtejszín

16 kcal

Tetejére

5.5g szamócadzsem

15 kcal
5.5g eper

2 kcal

Bazsalikomos gyömbéres szamócalekvárhoz

54.5g szamóca

16 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0.9g zselésítő befőzőszer

3 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
575.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
162 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.2 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
303.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 619 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
139.7 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
794 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3453 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
974 mg
Vas
9 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
1067 mg
Nátrium
1056 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
589.1 g
Cukor
442 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1819.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
942 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
464 micro
Kolin:
492 mg
Retinol - A vitamin:
1191 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
378 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
870 micro

Összesen 3701 kcal

2% Fehérje
23% Szénhidrát
5% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
35 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
39 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

Tortaalaphoz

A vajat felolvasztjuk, az elmorzsolt kekszet belekeverjük, majd egy 24 cm-es tortaformába töltjük, jól belenyomkodjuk, és hűtőszekrényben jól kidermesztjük.
A töltelékhez a ricottát a cukorral, a citrom levével és héjával, az egész tojással és a tojássárgájával, valamint a vanillincukorral jól összekeverjük. A kemény habbá vert tejszínnel összeforgatjuk.
A krémet a keksz alapra kanalazzuk, kissé elsimítjuk. Ezután 150 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd a sütőt kikapcsolva hagyjuk kihűlni.
Tálaláskor a bazsalikomos- gyömbéres eperlekvárból kiveszünk kb. 15 dkg-ot, a tortára kanalazzuk, félbevágott eperrel díszítjük.

Töltelékhez

A fenti alapanyag mennyiségből 1,75 kg lekvár készül, a tortához ebből 15 dkg lekvár szükséges
A gyümölcsöt alaposan mossuk meg, turmixoljuk vagy daráljuk le, majd ezután mérjük meg. Adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomlevelet és a gyömbért.
A gyümölcspépbe keverjük bele jól a lekvár zselésítőszert. Állandó keverés közben forraljuk fel (magas hőfokon) a gyümölcsös-zselésítőszeres keveréket.
A forrásban lévő péphez adjuk hozzá a cukrot, keverjük össze, majd újra forraljuk fel, és forrástól számítva 5 percig főzzük. Az előre elmosott és lecsepegtetett üvegeket töltsük peremig, és azonnal zárjuk le.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 24

Ha gyorsan kell összeütnöd egy tortát, mert elfelejtettél egy neves eseményt, akkor jusson eszedbe ez a recept. Gyorsan elkészíthető, elrontani nem lehet, és a siker garantáltan nem marad el. Ne feledd azonban: a bazsalikomos-gyömbéres szamócalekvár már készen várakozzon a polcodon!