Sajtos-sonkás karfiol

Name: Sajtos-sonkás karfiol
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Karfiol mélyhűtött is lehet; 2 dl Alaplé húsleves, kockából is lehet; 15 dkg Sonka szeletelt; 15 dkg Sajt szeletelt; 1 ek Mustár; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió őrölt; 1 ek Vaj

Durcsó

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg karfiol (mélyhűtött is lehet)
2 dl alaplé (húsleves, kockából is lehet)
15 dkg sonka (szeletelt)
15 dkg sajt (szeletelt)
1 ek mustár
1 ek citromlé
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
1 ek vaj

gyors
magyar

240

Kalória

18.1g

Fehérje

5.5g

Szénhidrát

15.3g

Zsír

113.6g

Víz

53.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

250g karfiol

25 kcal
50g alaplé

4 kcal
38g sonka

52 kcal
38g sajt

132 kcal
3g mustár

2 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g vaj

25 kcal

Összesen 240 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

1000g karfiol

100 kcal
200g alaplé

14 kcal
150g sonka

207 kcal
150g sajt

528 kcal
10g mustár

6 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 957 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

65.3g karfiol

7 kcal
13.1g alaplé

1 kcal
9.8g sonka

14 kcal
9.8g sajt

34 kcal
0.7g mustár

0 kcal
0.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.9g vaj

7 kcal

Összesen 63 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1316.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
268 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
831 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
113.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 240 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
72.4 g

Zsír

Összesen
61.1 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5264.6 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
1073 mg
Vas
2 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
3323 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
454.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
196 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
563 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 957 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
343.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
70 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 63 kcal

Elkészítés

Az alaplevet vagy a kockából főzött húslevest citromlével, szerecsendióval és pici sóval ízesítjük.
A rózsáira szedett, leöblített karfiolt a húslevesben megpároljuk úgy, hogy leve csaknem elpárologjon (15 perc fedő alatt, 10 perc fedő nélkül).
A karfiolt lecsepegtetjük és kivajazott tűzálló tálba tesszük.
A sonkaszeletek egyik oldalát megkenjük mustárral és beborítjuk vele a karfiolt.
A sajtszeleteket a sonkára fektetjük (eredeti recept szerint ementáli, de bármi hasonló megfelel).
Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten (180 fok) 15-20 percig sütjük, míg a sajt szépen megpirul.
Forrón tálaljuk. Kis mustárral dobható még fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p

A recept Lajos Mari: 99 egytálétel c. könyvéből származik. Leírása szerint "gyors, könnyű, laktató" – mindez stimmel. Különösen finom így tavasszal, zsenge karfiolból.