Sajtos-sokmagvas pogácsa

Name: Sajtos-sokmagvas pogácsa
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Tönkölybúza liszt; 3 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 0 dl Tej; 2 teáskanál Só; 22 dkg Libazsír; 1 db Tojás; 13 dkg Füstölt sajt reszelve; 13 dkg Tejföl; 4 dkg Szezámmag; 4 dkg Lenmag; 4 dkg Napraforgómag; 1 db Tojás lekenésre

A konyha világa

6adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg tönkölybúza liszt
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
0.5 dl tej
2 teáskanál só
22 dkg libazsír
1 db tojás
13 dkg füstölt sajt (reszelve)
13 dkg tejföl
4 dkg szezámmag
4 dkg lenmag
4 dkg napraforgómag
1 db tojás (lekenésre)

932

Kalória

26.3g

Fehérje

78.4g

Szénhidrát

60.2g

Zsír

43.8g

Víz

109.5g

Koleszterin

14.3g

Élelmi rost

9.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

100g tönkölybúza liszt

338 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

3 kcal
8g tej

5 kcal
2g só

0 kcal
37g libazsír

330 kcal
9g tojás

12 kcal
22g füstölt sajt

71 kcal
22g tejföl

43 kcal
7g szezámmag

38 kcal
7g lenmag

36 kcal
7g napraforgómag

39 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 932 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

600g tönkölybúza liszt

2028 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
12g só

0 kcal
220g libazsír

1980 kcal
55g tojás

69 kcal
130g füstölt sajt

426 kcal
130g tejföl

257 kcal
40g szezámmag

229 kcal
40g lenmag

214 kcal
40g napraforgómag

234 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5585 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

42.6g tönkölybúza liszt

144 kcal
2.1g friss élesztő

2 kcal
0.4g cukor

1 kcal
3.6g tej

2 kcal
0.9g só

0 kcal
15.6g libazsír

141 kcal
3.9g tojás

5 kcal
9.2g füstölt sajt

30 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
2.8g szezámmag

16 kcal
2.8g lenmag

15 kcal
2.8g napraforgómag

17 kcal
3.9g tojás

5 kcal

Összesen 396 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.3 g

Zsír

Összesen
60.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1827.9 g
Cink
5 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
156 mg
Vas
7 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
822 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
78.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 932 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
158.1 g

Zsír

Összesen
361.2 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
657 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10967.1 g
Cink
31 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
936 mg
Vas
40 mg
Magnézium
1280 mg
Foszfor
3570 mg
Nátrium
4931 mg
Réz
6 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
470.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
86 mg

Víz

Összesen
262.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
51 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
723 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
77 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1767 micro

Összesen 5585 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.5 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
67 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
254 mg
Nátrium
350 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 396 kcal

Elkészítés

Langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt. Felfuttatjuk.
Tálba szitáljuk a lisztet, belekeverjük a sót, elmorzsoljuk a zsiradékot benne. Közepébe öntjük a felfutott élesztőt, tojást, tejfölt. Összeállítjuk a tésztát.
Enyhén lisztezett munkalapon téglalapra nyújtjuk, rászórjuk a reszelt sajt és a magok háromnegyedét.
Gondolatban függőlegesen elharmadoljuk a tésztát, a bal oldali darabot a középsőre hajtjuk, majd rá a jobb oldalit.
Az így kapott csíkra szórjuk a maradék sajtot és a maradék magokat. (A sajtból egy keveset hagyhatunk a tetejére.)
A megszórt tészta felső harmadát behajtjuk a közepéig, az alsó harmadát szintén a közepéig, majd a részeket egymásra hajtjuk, becsukva, mint a könyvet.
Éjszakára tetővel zárt tálban, hűtőszekrényben pihentetjük.
Másnap enyhén lisztezett munkafelületen, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és 4 cm-es pogácsakiszúróval kiszaggatjuk.
Sütőpapírral leterített sütőlapon még 30 percet pihen, tojással megkenjük a tetejét, rászórjuk a maradék sajtot.
200°C-ra előmelegített sütőben, körülbelül 25 perc alatt megsül.