Sajtos rudak hájas tésztából

Name: Sajtos rudak hájas tésztából
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 20 dkg Sertésháj; 2 db Tojássárgája; 0 teáskanál Cukor; 2 tk Só; 1 ek Ecet; 1 dl Víz; 15 dkg Sajt reszelt

Klári

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

40 dkg finomliszt
20 dkg sertésháj
2 db tojássárgája
0.5 teáskanál cukor
2 tk só
1 ek ecet
1 dl víz
15 dkg sajt (reszelt)

625

Kalória

14.9g

Fehérje

51.7g

Szénhidrát

39g

Zsír

42.8g

Víz

122.1g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

776mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

67g finomliszt

243 kcal
33g sertésháj

271 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
0g cukor

2 kcal
2g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
17g víz

0 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 625 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

400g finomliszt

1456 kcal
200g sertésháj

1624 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
3g cukor

10 kcal
14g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
100g víz

0 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 3748 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír

43.9g finomliszt

160 kcal
21.9g sertésháj

178 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
0.3g cukor

1 kcal
1.5g só

0 kcal
0.5g ecet

0 kcal
11g víz

0 kcal
16.5g sajt

58 kcal

Összesen 411 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
39 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1487.9 g
Cink
1 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
183 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
1047 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 625 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89.2 g

Zsír

Összesen
234.2 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
733 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8927.6 g
Cink
8 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
7 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
1204 mg
Nátrium
6280 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
310 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
256.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
363 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
628 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
510 micro

Összesen 3748 kcal

10% Fehérje
35% Szénhidrát
26% Zsír
29% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
25.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
979.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
120 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
132 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 411 kcal

Elkészítés

A hájat lehártyázzuk és ledaráljuk, hozzáadjuk az ecetet és a robotgép dagasztó karjával jól kidolgozzuk.
Ezután 15 dkg liszttel simára gyúrjuk, kinyújtjuk és hideg helyre tesszük.
25 dkg lisztet, sóval, cukorral, tojás sárgájával és a vízzel összedolgozzuk úgy, hogy rétestészta keménységű legyen.
20 percig pihentetjük.
Majd kinyújtjuk és belecsomagoljuk a hájat, ismét kinyújtjuk, hajtogatjuk és pihentetjük 20 percet.
A nyújtást, hajtogatást és pihentetést még kétszer megismételjük.
Ezután ismét kinyújtjuk kb. 3-4 mm vastagságúra, megkenjük enyhén felvert tojás fehérjével, megszórjuk a reszelt sajttal és derelyevágóval felszeleteljük.
15 percig hagyjuk pihenni, majd előmelegített sütőben 200°-on kb. 25 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p

A hájas tészta nemcsak édes (mint pl a múltkori szilvalekváros táska), hanem többféle sós süteménynek az alapja lehet. Én most sajtos rudat készítettem belőle.