Sajtos-fűszeres tekercs

Name: Sajtos-fűszeres tekercs
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 25 dkg Finomliszt finom; 5 dkg Vaj; 2 dl Tejföl; 2 kávéskanál Himalája só; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 20 dkg Vaj; 2 csipet Só; 2 gerezd Fokhagyma több is lehet, ki hogy szereti; 1 teáskanál Borsikafű; 10 dkg Füstölt sajt elhagyható, akkor több kell a másikból; 20 dkg Edami sajt

Vivike

12adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt (finom)
5 dkg vaj
2 dl tejföl
2 kávéskanál himalája só
1 teáskanál szódabikarbóna

A krémhez

20 dkg vaj
2 csipet só
2 gerezd fokhagyma (több is lehet, ki hogy szereti)
1 teáskanál borsikafű
10 dkg füstölt sajt (elhagyható, akkor több kell a másikból)
20 dkg edami sajt

423

Kalória

10.9g

Fehérje

33.1g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

27.6g

Víz

69.5g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

697.8mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

21g rétesliszt

76 kcal
21g finomliszt

76 kcal
4g vaj

30 kcal
17g tejföl

33 kcal
1g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

17g vaj

120 kcal
0g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
8g füstölt sajt

27 kcal
17g edami sajt

60 kcal

Összesen 423 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

250g rétesliszt

910 kcal
250g finomliszt

910 kcal
50g vaj

359 kcal
200g tejföl

396 kcal
8g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

200g vaj

1434 kcal
0g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g borsikafű

0 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
200g edami sajt

714 kcal

Összesen 5059 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

19.8g rétesliszt

72 kcal
19.8g finomliszt

72 kcal
4g vaj

28 kcal
15.8g tejföl

31 kcal
0.6g himalája só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

15.8g vaj

113 kcal
0g só

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g borsikafű

0 kcal
7.9g füstölt sajt

26 kcal
15.8g edami sajt

56 kcal

Összesen 399 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
151 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
429 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
33.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 423 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
131 g

Zsír

Összesen
329.5 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
834 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9219.1 g
Cink
12 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
1811 mg
Vas
7 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
1832 mg
Nátrium
5147 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
396.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
331.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2444 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
182 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
2404 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
467 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 5059 kcal

11% Fehérje
33% Szénhidrát
27% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
729.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
143 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
407 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
193 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
190 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 399 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat jó előre kivesszük a hűtőből, hogy puha legyenek. Először a krémhez habosra keverjük a vajat 1-2 csipet sóval, majd hozzáadjuk a fokhagymát, borsikafüvet és a finomra lereszelt sajtot.
A tésztához a kétféle lisztet, a sót, és szódabikarbónát összemorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt. Szép simára gyúrjuk.
A tésztát is és a krémet is négy részre osztjuk. A tésztát egyenként kinyújtjuk egész vékonyra, megkenjük a sajtos-fűszeres masszával, és szorosan feltekerjük. Amikor mind a négy rúd készen van, a hűtőbe tesszük néhány órára pihenni. (Akár egy éjszakára is ott maradhat, és reggel sütjük ki.)
A sütőt begyújtjuk, a megfelelő hőmérsékletűre melegítjük. Ekkor tesszük a rudakat 15-20 percre a fagyasztóba, hogy szép vékonyra tudjuk felszeletelni. Amikor a sütő elég meleg, kivesszük az első rudat a fagyóból, 2-3 mm vastagságúra felszeleteljük, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük (lehet szorosabban tenni, mert nem fog nagyra megnőni).
Az én gázsütőmben 10 perc alatt sült ki egy adag, de mindenképpen figyelembe kell venni a saját sütőnk adottságait. Szép aranybarnára sütjük. A hozzávalókból annyi lett, mint a tálon látható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 40x30

Egy ismerősöm készítette egy összejövetelre ezt a sajtos tallért, és elkértem tőle a receptet. Kiderült, hogy ő egy receptmagazinban találta. Kicsit módosítottam rajta, mert alapból nem használok margarint, helyette vajat tettem, és kicsit megfűszereztem borsikafűvel és fokhagymával. A holnapi szilveszteri bulira készítettem. Nagyon finom lett. Remélem másoknak is ízleni fog. Azt ugyan nem tudom, hogy milyen lesz másnaposan, de majd beszámolok róla.