muffin különleges muffin

S' mores cupcake

DuCsi

12adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kekszes alap

10 dkg háztartási keksz (darált)
5 dkg cukor
5 dkg vaj (olvasztott)
10 dkg étcsokoládé

Tészta

20 dkg cukor
18 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1 db tojás
1.3 dl tej
0.5 dl napraforgó olaj
1 teáskanál vaníliaaroma
1.3 dl víz (forró)

Hab

4 db tojásfehérje
15 dkg cukor

349

Kalória

5.3g

Fehérje

58g

Szénhidrát

11g

Zsír

27.8g

Víz

24.6g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

39.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír

Kekszes alap

8g háztartási keksz

35 kcal
4g cukor

16 kcal
4g vaj

30 kcal
8g étcsokoládé

46 kcal

Tészta

17g cukor

65 kcal
15g finomliszt

55 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
10g tej

6 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10g víz

0 kcal

Hab

13g tojásfehérje

7 kcal
13g cukor

48 kcal

Összesen 349 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír

Kekszes alap

100g háztartási keksz

419 kcal
50g cukor

194 kcal
50g vaj

359 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Tészta

200g cukor

774 kcal
180g finomliszt

655 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
125g tej

70 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
125g víz

0 kcal

Hab

160g tojásfehérje

83 kcal
150g cukor

581 kcal

Összesen 4172 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír

Kekszes alap

7.3g háztartási keksz

31 kcal
3.7g cukor

14 kcal
3.7g vaj

26 kcal
7.3g étcsokoládé

40 kcal

Tészta

14.7g cukor

57 kcal
13.2g finomliszt

48 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal
4g tojás

5 kcal
9.2g tej

5 kcal
3.1g napraforgó olaj

28 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal
9.2g víz

0 kcal

Hab

11.7g tojásfehérje

6 kcal
11g cukor

43 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
58 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
27.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 349 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.1 g

Zsír

Összesen
132.2 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
296 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2184.1 g
Cink
5 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
309 mg
Vas
14 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
679 mg
Nátrium
743 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
696.6 g
Cukor
473 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
333 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
421 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
105 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
314 micro

Összesen 4172 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
11% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.3 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

Kekszes alap

A kekszet, a cukrot és a vajat jól összedolgozzuk. Egy muffin sütőt kibélelünk papírokkal, és a 12 részbe 1-1 evőkanálnyi kekszes keveréket teszünk, majd lenyomkodjuk az aljába.
Rászórjuk a durvára vágott étcsokoládé darabokat. Próbáljuk meg egyenletesen elosztani, hogy mindenhová jusson.
5 percre 175 fokra elmelegített sütőbe tesszük. A csoki olvadjon meg, de figyeljük, nehogy megégjen. Amikor kivesszük, hagyjuk kihűlni. A sütő maradhat 175 fokon, a későbbiekben még kell.

Tészta

A tésztához az összes száraz hozzávalót összekeverjük egy tálban.
Egy másik tálban a víz kivételével az összes folyadékot összekeverjük. Kanalanként belekeverjük a száraz hozzávalókat. Legvégül a vizet is. Sima palacsinta tésztánál sűrűbb keveréket kapunk, majd ráöntjük az elősütött kis alapra.
20 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

Hab

A habhoz a tojásfehérjét a cukorral vízgőz fölött keményre verjük.
Csillagcsőrrel ellátott habzsák segítségével a kihűlt sütemények tetejére nyomjuk csavar fagyihoz hasonlóan.
Konyhai fáklya segítségével kicsit megperzseljük a tojáshabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C

A receptet egy süteményes blogban találtam, nem szeretném kisajátítani, csak tovább terjeszteni :) Többször megcsináltam már, és igazán sikeres süti. Muffin felturbózott verziója. Szeretek cukrászosan pepecselni a sütikkel, ezen kiélem magam, a legjobb, mikor megperzselhetem a habot! :)