levesek különleges levesek

Rumford leves

Glaser

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg felesborsó
1.3 l zöldség alaplé
75 g kolozsvári szalonna
1 közepes db vöröshagyma
3 közepes db sárgarépa
50 g zeller
50 g póréhagyma
40 g gersli (árpagyöngy, közepes)
2 közepes db burgonya
só ízlés szerint

384

Kalória

12.6g

Fehérje

46.2g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

117.6g

Víz

16.9g

Koleszterin

12.8g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

38g felesborsó

137 kcal
313g zöldség alaplé

22 kcal
19g kolozsvári szalonna

123 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
13g zeller

5 kcal
13g póréhagyma

3 kcal
10g gersli

35 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 384 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

150g felesborsó

546 kcal
1250g zöldség alaplé

88 kcal
75g kolozsvári szalonna

491 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
50g zeller

18 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
40g gersli

141 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1534 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír

7g felesborsó

25 kcal
58.3g zöldség alaplé

4 kcal
3.5g kolozsvári szalonna

23 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
11.2g sárgarépa

4 kcal
2.3g zeller

1 kcal
2.3g póréhagyma

1 kcal
1.9g gersli

7 kcal
9.3g burgonya

5 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1406 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
56 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
1059 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
117.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
454 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4514 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 384 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
59.4 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5623.9 g
Cink
8 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
222 mg
Vas
11 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
895 mg
Nátrium
4237 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
184.9 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
470.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1815 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
298 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
18058 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1046 micro

Összesen 1534 kcal

7% Fehérje
24% Szénhidrát
8% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
262.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
346 micro
β-karotin
842 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

A sárgaborsót megmossuk, majd a leveshez adjuk, felfőzzük, kb. 20 percig főzzük.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben megsütjük. A szalonnát kivesszük, a visszamaradt zsiradékban üvegesre sütjük az apró kockákra vágott hagymát.
A sárgarépát, zellert, pórét megtisztítjuk, kockákra vágjuk, majd a hagymával együtt a leveshez adjuk. További 25 percig főzzük. A levest sűrű szitán átpasszírozzuk, vagy botmixerrel pürésítjük.
A levest ismét felfőzzük, hozzáadjuk a szalonnát, az átmosott árpagyöngyöt és a kockákra vágott burgonyát. Sóval ízesítjük, és alacsony hőmérsékleten kb. 25 perc alatt készre főzzük. Ha túl sűrűnek találjuk, hígítsuk még kevés forró levessel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 70 p

Egy amerikai gyökerekkel rendelkező, bajor gróf találta fel 1795-ben, Münchenben ezt az olcsó és laktató levest, amelynek később sikerült felkerülnie a szegények asztaláról a felső réteg szépen megterített asztalára is. A sárgaborsó a zöldborsó hántolt, szárított és felezett magjából készülő, növényi ételkészítmény.