Rozmaringos túrótorta Andrea konyhájából

Name: Rozmaringos túrótorta Andrea konyhájából
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 1 csipet Só; 7 dkg Vaj; 5 dkg Cukor; 1 db Tojás; 4 szál Rozmaring apróra vágva; 3 db Tojás; 3 ek Cukor; 1 csipet Só; 3 evőkanál Finomliszt; 0 csomag Sütőpor; 40 dkg Sovány túró; 200 g Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 10 dkg Porcukor; 4 szál Rozmaring apróra vágva; 1 citromból nyert Citromhéj; 200 g Sárgabaracklekvár melegítve; 3 db Sárgabarack kockára vágva; 1 csapott ek Porcukor szóráshoz; 1 db Őszibarack cikkekre vágva

E.Andrea

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Linzertészta készítése

12 dkg finomliszt
1 kk sütőpor
1 csipet só
7.5 dkg vaj
5 dkg cukor
1 db tojás
4 szál rozmaring (apróra vágva)

Piskóta készítése

3 db tojás
3 ek cukor
1 csipet só
3 evőkanál finomliszt
0.5 csomag sütőpor

Krém készítése

40 dkg sovány túró
200 g habtejszín
1 csomag habfixáló
10 dkg porcukor
4 szál rozmaring (apróra vágva)
1 citromból nyert citromhéj

Összeállítás

200 g sárgabaracklekvár (melegítve)
3 db sárgabarack (kockára vágva)
1 csapott ek porcukor (szóráshoz)
1 db őszibarack (cikkekre vágva)

Tálalás

492

Kalória

13.1g

Fehérje

66.8g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

88g

Víz

137.9g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

41.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Linzertészta készítése

15g finomliszt

55 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
9g vaj

67 kcal
6g cukor

24 kcal
7g tojás

9 kcal
4g rozmaring

5 kcal

Piskóta készítése

21g tojás

26 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
6g finomliszt

20 kcal
1g sütőpor

0 kcal

Krém készítése

50g sovány túró

47 kcal
25g habtejszín

73 kcal
1g habfixáló

4 kcal
13g porcukor

48 kcal
4g rozmaring

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

25g sárgabaracklekvár

70 kcal
29g sárgabarack

13 kcal
1g porcukor

5 kcal
16g őszibarack

6 kcal

Tálalás

Összesen 492 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Linzertészta készítése

120g finomliszt

437 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
75g vaj

538 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
28g rozmaring

37 kcal

Piskóta készítése

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
6g sütőpor

3 kcal

Krém készítése

400g sovány túró

376 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal
100g porcukor

387 kcal
28g rozmaring

37 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összeállítás

200g sárgabaracklekvár

556 kcal
231g sárgabarack

103 kcal
10g porcukor

39 kcal
127g őszibarack

48 kcal

Tálalás

Összesen 3930 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír

Linzertészta készítése

6.4g finomliszt

23 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
4g vaj

29 kcal
2.7g cukor

10 kcal
2.9g tojás

4 kcal
1.5g rozmaring

2 kcal

Piskóta készítése

8.7g tojás

11 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

Krém készítése

21.2g sovány túró

20 kcal
10.6g habtejszín

31 kcal
0.4g habfixáló

2 kcal
5.3g porcukor

21 kcal
1.5g rozmaring

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összeállítás

10.6g sárgabaracklekvár

29 kcal
12.2g sárgabarack

5 kcal
0.5g porcukor

2 kcal
6.7g őszibarack

3 kcal

Tálalás

Összesen 209 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.1 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
138 mg

Ásványi anyagok

Összesen
521 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
66.8 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 492 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.1 g

Zsír

Összesen
155.3 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4168.3 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
1141 mg
Vas
12 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
1644 mg
Nátrium
1069 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
534.4 g
Cukor
329 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
704.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1688 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
205 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
668 mg
Retinol - A vitamin:
1361 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
2787 micro
β-crypt
325 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1307 micro

Összesen 3930 kcal

7% Fehérje
36% Szénhidrát
10% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Linzertészta készítése

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, gombócot formálunk.
A fóliába csomagolt tésztát legalább fél órára hűtőbe helyezzük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kör alakot nyújtunk belőle. A tortaformát a tésztára helyezzük, és körbevágjuk. (Nekem még nem sikerült pont olyan alakúra nyújtanom a tésztát, mint a formám, de a maradék kiválóan alkalmas a torta díszítésére - én a lehullott részekből 31-est sütöttem a tetejére.)
A tésztát kicsit megbökdössük - hogy ne púposodjon fel, majd sütőpapírral bélelt tepsiben kb. 10 perc alatt megsütjük a linzerlapot. Hagyjuk kihűlni.

Piskóta készítése

A hozzávalókból a szokásos módon piskótát készítünk: a tojásfehérjét egy csipet sóval és a cukorral habbá verjük, ha már nem érezni a cukorszemeket, akkor egyesével hozzáadjuk a sárgájákat is, még egy kicsit verjük. A sütőporos lisztet kisebb adagokban szitálva, óvatosan a masszához keverjük egy lapát segítségével. Vigyázzunk, hogy össze ne törjön a hab.
A masszát sütőpapírral bélelt formába öntjük, és 180 °C-on, hőlégkeverésen kb. 25 perc alatt megsütjük.
A kihűlt tésztát félbevágjuk.

Krém készítése

Összekeverjük a túrót, cukrot, sót, a citrom reszelt héját és az aprított rozmaringot.
A habtejszínt felverjük, félúton hozzáadjuk a habfixálót.
Óvatosan, kisebb adagokban a túrókrémhez keverjük a felvert tejszínt.

Összeállítás

A linzertészta lesz a tortánk alapja, ezt megkenjük a sárgabaracklekvár felével.
Ráhelyezzük a piskótatészta felét, amelynek a tetejét szintén megkenjük a lekvár másik felével.
Visszahelyezzük a tortára a karimát.
A lekvárra kerül a kockára vágott barack egy rétegben, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a túrókrémet.
Végül az egészet befedjük a piskóta másik felével, és hűtőbe tesszük néhány órára.

Tálalás

Tálalás előtt eltávolítjuk a tortakarimát, meghintjük a tortát porcukorral, és a felcikkezett barackokkal, rozmaringággal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Párom 31. születésnapjára készültem sütni valami számára igazán kedveset, és mivel nagy kedvence a túrós süti - bármilyen formában -, és a rozmaring, gondoltam kipróbálom őket együtt. Nagyon finomra sikerült, hamar elfogyott, szerintem gyakran terítékre kerül majd.