Túró Rudi pitetorta

Name: Túró Rudi pitetorta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Vaj; 100 g Cukor; 300 g Finomliszt; 30 g Cukrozatlan kakaópor; 1 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj; 900 g Tehéntúró 2 csomag; 4 dl Habtejszín; 250 g Mascarpone 1 kis doboz; 150 g Porcukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 3 csepp Vanília kivonat; 1 csomag Zselatinfix; 180 g Étcsokoládé 2 tábla; 1 dl Habtejszín

Gerzsenyi Flóra

12adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kakaós linzertészta

200 g vaj
100 g cukor
300 g finomliszt
30 g cukrozatlan kakaópor
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj

Túrókrém

900 g tehéntúró (2 csomag)
4 dl habtejszín
250 g mascarpone (1 kis doboz)
150 g porcukor
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
3 csepp vanília kivonat
1 csomag zselatinfix

Csokoládémáz

180 g étcsokoládé (2 tábla)
1 dl habtejszín

702

Kalória

19.1g

Fehérje

54.5g

Szénhidrát

45.9g

Zsír

90.4g

Víz

101.4g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

31.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

Kakaós linzertészta

17g vaj

120 kcal
8g cukor

32 kcal
25g finomliszt

91 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Túrókrém

75g tehéntúró

110 kcal
33g habtejszín

97 kcal
21g mascarpone

84 kcal
13g porcukor

48 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
2g zselatinfix

2 kcal

Csokoládémáz

15g étcsokoládé

82 kcal
8g habtejszín

24 kcal

Összesen 702 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

Kakaós linzertészta

200g vaj

1434 kcal
100g cukor

387 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Túrókrém

900g tehéntúró

1323 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
20g zselatinfix

26 kcal

Csokoládémáz

180g étcsokoládé

983 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 8443 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír

Kakaós linzertészta

7.4g vaj

53 kcal
3.7g cukor

14 kcal
11.1g finomliszt

40 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Túrókrém

33.3g tehéntúró

49 kcal
14.8g habtejszín

43 kcal
9.3g mascarpone

37 kcal
5.6g porcukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal

Csokoládémáz

6.7g étcsokoládé

36 kcal
3.7g habtejszín

11 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
45.9 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
824.6 g
Cink
196 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
112 mg
Vas
152 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
35 mg
Réz
8 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
54.5 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
90.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
237 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
19 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
90 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 702 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
229.4 g

Zsír

Összesen
551.1 g
Telített zsírsav
279 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9894.9 g
Cink
2350 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1344 mg
Vas
1823 mg
Magnézium
577 mg
Foszfor
3079 mg
Nátrium
423 mg
Réz
94 mg
Mangán
78 mg

Szénhidrát

Összesen
653.9 g
Cukor
381 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1084.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2843 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
226 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1081 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
324 mg
Retinol - A vitamin:
2786 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
682 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 8443 kcal

9% Fehérje
26% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
366.2 g
Cink
87 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
50 mg
Vas
67 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
16 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
40 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Kakaós linzertészta

A tésztához az alapanyagokat kimérjük, a citrom héját lereszeljük, a vajat felkockázzuk, majd alaposan összegyúrjuk az egészet. Igyekezzünk, nehogy a vaj nagyon megolvadjon, mert akkor kezelhetetlen lesz a tészta. Ha nem akar rendesen összeállni, adjunk hozzá 1-2 evőkanál hideg vizet.
Egy nagy gombócot formázunk a tésztából, és hűtőbe tesszük állni. Ezalatt elkészítjük a túrótölteléket. A hozzávalókat kimérjük, és egy tálban alaposan kikeverjük. A végén hozzákeverjük a zselatinfixet.
Ezután a tésztagombócot elővesszük, sütőpapíron kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy kb. 20-22 cm átmérőjű tortaformát. Formástul visszatesszük a hűtőbe pár percre.
A tésztát villával megszurkáljuk, majd sütőpapírt helyezünk rá, és száraz babot vagy lencsét szórunk rá nehezékként, hogy a tészta ne púposodjon fel.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Ha megsült, eltávolítjuk a nehezéket, és megvárjuk, míg kihűl teljesen.
A túrótölteléket a kihűlt tésztába kanalazzuk, és simára egyengetjük a tetejét. Egy órára hűtőbe tesszük, hogy jól kidermedjen.

Túrókrém

Egy fémtálban, gőz fölött összeolvasztjuk az egyik tábla étcsokoládét és a tejszínt, amíg teljesen sima és folyós lesz az állaga.
Hagyjuk picit hűlni, majd a kidermesztett torta tetejére öntjük. Szépen elterül és fényes bevonatot képez rajta.
Legalább 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy a csokimáz is megdermedjen a tetején.
A másik tábla étcsokiból "forgácsokat" készítünk, és ezzel díszítjük a torta tetejét, majd szeletelve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20-22

Nem túlzás azt állítani, hogy a Túró Rudi az egyik legkedveltebb hazai túrós édességünk. Ráadásul házilag is könnyen és olcsón elkészíthetjük! Ennek a legfőbb előnye az, hogy tartósítószer- és ízfokozómentes desszertet tudunk gyártani a jól ismert, egyszerű alapanyagokból. Mi viszont még ennél is tovább mentünk, és megálmodtunk egy pitetortát, ami a Túró Rudi sajátosságaival bír, ám kicsit más formában kivitelezve. Ezzel a recepttel bármilyen családi-baráti összejövetelen vagy szülinapon nagyot villanthatunk - a siker tuti nem marad el, mert a torta nem csak mutatós, de nagyon finom is.