Rozé kacsamell szegfűgombás metélttel
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
200g kacsamell270 kcal
-
125g tészta464 kcal
-
35g szegfűgomba7 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
3g finomliszt9 kcal
-
50g főzőtejszín66 kcal
-
23g petrezselyem8 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
933
kcal
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
400g kacsamell540 kcal
-
250g tészta928 kcal
-
70g szegfűgomba15 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
20g vaj143 kcal
-
5g finomliszt18 kcal
-
100g főzőtejszín131 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
1866
kcal
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
-
44.4g kacsamell60 kcal
-
27.7g tészta103 kcal
-
7.8g szegfűgomba2 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.9g olívaolaj8 kcal
-
2.2g vaj16 kcal
-
0.6g finomliszt2 kcal
-
11.1g főzőtejszín15 kcal
-
5g petrezselyem2 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
208
kcal
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 56.6 g
Zsír
-
Összesen 32 g
-
Telített zsírsav 14 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 193 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1336.5 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 113 mg
-
Kálcium 139 mg
-
Vas 11 mg
-
Magnézium 125 mg
-
Foszfor 739 mg
-
Nátrium 202 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 102.3 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 254 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 260 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 43 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 379 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 389 micro
-
Kolin: 147 mg
-
Retinol - A vitamin: 163 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1164 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1274 micro
Összesen
933
kcal
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 113.1 g
Zsír
-
Összesen 63.9 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 21 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 386 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2672.9 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 225 mg
-
Kálcium 278 mg
-
Vas 21 mg
-
Magnézium 249 mg
-
Foszfor 1478 mg
-
Nátrium 404 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 204.5 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 508.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 519 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 86 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 757 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 3 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 42 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 777 micro
-
Kolin: 293 mg
-
Retinol - A vitamin: 325 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2328 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2549 micro
Összesen
1866
kcal
- 13% Fehérje
- 23% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 57% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 12.6 g
Zsír
-
Összesen 7.1 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 43 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 296.7 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 31 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 28 mg
-
Foszfor 164 mg
-
Nátrium 45 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.7 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 56.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 10 mg
-
D vitamin: 2 micro
-
K vitamin: 84 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 86 micro
-
Kolin: 33 mg
-
Retinol - A vitamin: 36 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 258 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 283 micro
Összesen
208
kcal
Hozzávalók
-
7 dkg szegfűgomba
-
1 gerezd fokhagyma
-
1 ek olívaolaj
-
2 dkg vaj
-
0.5 csapott ek finomliszt
-
1 dl főzőtejszín
-
1 csokor petrezselyem
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- A szárazra törölt kacsamell bőrös felét beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk.
- Közepes lángon felforrósított serpenyőben, bőrös felével lefelé 6-8 percig, majd megfordítjuk, és további 3 percig sütjük.
- Ezt követően 150 fokra melegített sütőben további 10 percig sütjük. (Így világosabb rozé lesz:) aki sötétebben szereti, rövidebb ideig süsse.)
- A szélesmetéltet forró, sós vízben kifőzzük.
- A vajat felolvasztjuk, a megtisztított, megmosott, lecsöpögtetett gombát hozzáadjuk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és 2-3 percig sütjük.
- Rászórjuk a lisztet, felöntjük tejszínnel és kevés vízzel, majd sózzuk, borsozzuk. (Ha van kéznél, a víz helyett használjunk húslevest és kevés fehérbort is adhatunk hozzá.)
- 5-6 percig főzzük a gombás mártást, majd beleforgatjuk a szélesmetéltet.
- Aprított petrezselyemmel megszórjuk.
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 78
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 5
- Össznézettség: 6775
- Feltöltés dátuma: 2012. október 16.
Ajánló
Melegen tálaljuk úgy, hogy a szegfűgombás metélt kerüljön alulra és rá a félbe, vagy szeletekre vágott kacsamell.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
A szép, friss szegfűgomba ihlette a rozé kacsamell szegfűgombás metélttel való elkészítését. Amíg a kacsamell sül, a metélt és hozzá mártás is az asztalon terem. Egyszerű, gyors fogás.