Roston sült harcsa grillezett sajttal és salátával

Name: Roston sült harcsa grillezett sajttal és salátával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Afrikai harcsa szürke harcsa filé; 0 ízlés szerint Hal fűszerkeverék; 1 ek Olívaolaj; 1 ek Vaj; 20 dkg Sajt ízlés szerint gomolya vagy grillsajt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 15 dkg Salátakeverék; 0 citromból nyert Citromlé; 5 dkg Szőlő piros; 2 dkg Dió; 1 ek Méz; 3 ek Olívaolaj; 1 teáskanál Fehér balzsamecet; 1 csipet Só

Takibácsi

2adag

Idő

30p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A zöldágy előkészítése

50 dkg afrikai harcsa (szürke harcsa filé)
hal fűszerkeverék ízlés szerint
1 ek olívaolaj
1 ek vaj

A halak mennybe menetele

20 dkg sajt (ízlés szerint gomolya vagy grillsajt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

És egy kis csemege sajt formában

15 dkg salátakeverék
0.5 citromból nyert citromlé
5 dkg szőlő (piros)
2 dkg dió
1 ek méz
3 ek olívaolaj
1 teáskanál fehér balzsamecet
1 csipet só

Az öntet, mint korona

A tálalás

973

Kalória

64.7g

Fehérje

19g

Szénhidrát

71.5g

Zsír

347.1g

Víz

275.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A zöldágy előkészítése

250g afrikai harcsa

298 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal

A halak mennybe menetele

100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És egy kis csemege sajt formában

75g salátakeverék

10 kcal
10g citromlé

2 kcal
25g szőlő

17 kcal
10g dió

65 kcal
13g méz

38 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g fehér balzsamecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntet, mint korona

A tálalás

Összesen 973 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A zöldágy előkészítése

500g afrikai harcsa

595 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
14g vaj

100 kcal

A halak mennybe menetele

200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És egy kis csemege sajt formában

150g salátakeverék

20 kcal
20g citromlé

4 kcal
50g szőlő

33 kcal
20g dió

131 kcal
25g méz

76 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g fehér balzsamecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntet, mint korona

A tálalás

Összesen 1946 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

A zöldágy előkészítése

49.5g afrikai harcsa

59 kcal
0g hal fűszerkeverék

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A halak mennybe menetele

19.8g sajt

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

És egy kis csemege sajt formában

14.8g salátakeverék

2 kcal
2g citromlé

0 kcal
4.9g szőlő

3 kcal
2g dió

13 kcal
2.5g méz

8 kcal
2.4g olívaolaj

21 kcal
0g fehér balzsamecet

0 kcal
0g só

0 kcal

Az öntet, mint korona

A tálalás

Összesen 193 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
64.7 g

Zsír

Összesen
71.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2577.4 g
Cink
4 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
712 mg
Vas
2 mg
Magnézium
100 mg
Foszfor
937 mg
Nátrium
785 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
347.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
488 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
98 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1541 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
937 micro

Összesen 973 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
129.4 g

Zsír

Összesen
143 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
551 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5154.8 g
Cink
9 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
1423 mg
Vas
5 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1874 mg
Nátrium
1570 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
694.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
383 mg
Retinol - A vitamin:
720 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3082 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1874 micro

Összesen 1946 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.8 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
141 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A zöldágy előkészítése

Válasszunk vagy készítsünk egy ízlésünknek megfelelő zöldsaláta keveréket. Csak javaslat, hogy pl. a túlzottan sok vörös káposzta vagy kukorica nemigazán passzol az ízvilágba. (Az én kedvenc salátakeverékem a következőkből áll: római saláta, endívia, Jégsaláta, frizé, piros lolló saláta, sárgarépa, spenót. Ez készen megtalálható a boltokban, a nevét értelemszerűen nem írom le.)
A salátát halmozzuk a tányérokra. Pár piros szőlőszemet vágjunk félbe, és szórjuk rá a salátára.
Egy serpenyőben pár egész vagy félbe tört diószemet kicsit megpirítunk, majd a salátára szórjuk, és amíg még meleg a dió, az egészre kevés mézet csurgatunk.

A halak mennybe menetele

A halfilét daraboljuk tetszőleges méretű "szeletekre", darabokra, majd fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, citromfűvel, paprikával, vagy egyszerűen valamilyen rendelkezésre álló hal fűszerkeverékkel. (Én szürke harcsa filét használtam, de afrikai harcsából is elkészíthető.)
Serpenyőben olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, és a halat süssük át, szép pirosasra. Vigyázzunk, hogy ne süssük túl, ne essen szét.
Az elkészült halat lapáttal vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre, tartsuk melegen.

És egy kis csemege sajt formában

Az általunk választott sajtot (boltban kapható grillsajt, vagy gomolya) szeleteljük ne túl vékonyra.
Ízlés szerint (nem feltétlenül kell) kicsit fűszerezzük, majd a serpenyőbe tesszük, amibe a hal sült, és szép pirosra sütjük.

Az öntet, mint korona

Egy fél citrom levét kifacsarjuk, és egy kis tálba tesszük.
Ehhez hozzáadjuk a fehér balzsamecetet és az így kapott mennyiség kb. kétszeresének megfelelő olívaolajat, valamint egy nagy csipet sót. Ez egészet jól elkeverjük.

A tálalás

Az előkészített salátaágyat meglocsoljuk az öntettel, majd a salátára és mellé halmozzuk a sajt és hal darabokat. Végül az egészre csurgatunk még egy kicsit az öntetből. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Egyszer egy barátoméknál vendégségben ettem egy hasonló salátát, aminek nagyon ízlett az öntete. Ezt egy kicsit átalakítva, és a salátát kiegészítve némi "feltéttel", született meg ez a számomra mennyei fogás.