Red Velvet muffin

Name: Red Velvet muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; lágy 12 dkg Margarin; 30 dkg Cukor; 2 db Tojás; 1 db Vanília vagy vanília aroma; natúr 2 dl Joghurt vagy kefir; piros 4 kávéskanál Ételfesték; 1 tk Ecet; 1 tk Szódabikarbóna; 25 dkg Mascarpone; 2 dl Növényi habtejszín; 1 teáskanál Porcukor ízlés szerint; 1 csomag Habfixáló

Faranus

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 csipet só
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg margarin
30 dkg cukor
2 db tojás
1 db vanília (vagy vanília aroma)
2.4 dl joghurt (vagy kefir)
4 kávéskanál ételfesték
1 tk ecet
1 tk szódabikarbóna

A krémhez

25 dkg mascarpone
2 dl növényi habtejszín
1 teáskanál porcukor (ízlés szerint)
1 csomag habfixáló

1204

Kalória

18.5g

Fehérje

135.1g

Szénhidrát

66.9g

Zsír

84.2g

Víz

98.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

81.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
30g margarin

215 kcal
75g cukor

290 kcal
28g tojás

35 kcal
0g vanília

0 kcal
60g joghurt

37 kcal
0g ételfesték

0 kcal
1g ecet

0 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

63g mascarpone

253 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
1g porcukor

2 kcal
2g habfixáló

7 kcal

Összesen 1204 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
120g margarin

860 kcal
300g cukor

1161 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vanília

0 kcal
240g joghurt

146 kcal
0g ételfesték

0 kcal
2g ecet

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

250g mascarpone

1010 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
2g porcukor

8 kcal
8g habfixáló

30 kcal

Összesen 4811 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16.6g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
1.3g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
8g margarin

57 kcal
19.9g cukor

77 kcal
7.3g tojás

9 kcal
0g vanília

0 kcal
16g joghurt

10 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal

A krémhez

16.6g mascarpone

67 kcal
13.3g növényi habtejszín

33 kcal
0.1g porcukor

1 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
66.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
631.8 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
104 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
135.1 g
Cukor
82 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
301 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 1204 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
73.9 g

Zsír

Összesen
267.5 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2527.3 g
Cink
6 mg
Szelén
124 mg
Kálcium
414 mg
Vas
8 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
843 mg
Nátrium
930 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
540.5 g
Cukor
327 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
336.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1202 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
84 micro
K vitamin:
114 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
364 mg
Retinol - A vitamin:
1141 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
744 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
540 micro

Összesen 4811 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
22% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegíthetjük a sütőnket 180 fokosra, mivel percek alatt összedobható a tészta.
A margarint habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliát, és simára keverjük.
A lisztet elkeverjük a kakaóval és a csipet sóval, ezután hozzáadjuk a margarinos masszához, és alaposan elvegyítjük robotgép segítségével.
A joghurtban elkeverjük az ételfestéket, majd az előbbiekhez keverjük.
Végül a szódabikarbónát egy külön kis pohárban, vagy akár a joghurtos pohárban felfuttatjuk az ecettel, és ezt is belekavarjuk a tésztánkba.
A muffin formákat kibéleljük kis papírkákkal, és megtöltjük a masszával. Nem teljesen teli, mivel sütés közben azért púposodnak. (Kb. 1-1,5 evőkanállal szoktam tenni egy kis kosárkába.)
180 fokon 25-30 percig sütjük. Közben elkészítjük a krémet.
Ameddig a muffinok sülnek, a sajtkrémünket összekeverjük ízlés szerint porcukorral (vegyük figyelembe, ha nem édesített a tejszínhabunk!).
Felverjük a tejszínhabot teljesen szilárddá, és az előbbiekhez keverjük. Ha úgy gondoljuk/látjuk, akkor tegyünk bele egy habfixáló port, és dolgozzuk össze robotgéppel.
Miután a muffinok teljesen kihűltek, a krémet habzsákba töltjük, és szépen feldíszítjük őket. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Régóta ki akartam próbálni ezt a red velvet (magyarul vörös bársony) nevű muffint... keresgettem a megfelelő receptet, de egyiknél ez nem tetszett, a másiknál meg hiányzott valami hozzávaló. Végül mégis megtaláltam a számomra tökéleteset! A DessertStyle blogon találtam erre a csodás receptre. Nagyon könnyű elkészíteni és gyors is. :) Az első adagot Valentin napkor gyártottam, ami nagyon hamar elfogyott. Azután szinte minden 2. héten előkerült. Szívvel ajánlom mindenkinek. Ez a kedvenc muffinom, és aki eddig megkóstolta, az megszerette.