muffin különleges muffin

Meggyes cupcake

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
250 g porcukor
250 g vaj
5 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

A töltelékhez

350 g meggybefőtt
1.5 ek cukor
0.5 csomag vaníliás pudingpor
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
fahéj ízlés szerint

A krémhez

100 g porcukor
100 g vaj
1 citromból nyert citromlé

A díszítéshez

1 ek cukorgyöngy (ízlés szerint)

934

Kalória

9.9g

Fehérje

110.2g

Szénhidrát

51.6g

Zsír

52.4g

Víz

275.5g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

64.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
42g porcukor

161 kcal
42g vaj

299 kcal
46g tojás

58 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

58g meggybefőtt

42 kcal
3g cukor

10 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

17g porcukor

65 kcal
17g vaj

120 kcal
7g citromlé

1 kcal

A díszítéshez

2g cukorgyöngy

6 kcal

Összesen 934 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g porcukor

968 kcal
250g vaj

1793 kcal
275g tojás

346 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A töltelékhez

350g meggybefőtt

252 kcal
15g cukor

58 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

100g porcukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
40g citromlé

9 kcal

A díszítéshez

10g cukorgyöngy

39 kcal

Összesen 5606 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

14.9g finomliszt

54 kcal
14.9g porcukor

58 kcal
14.9g vaj

107 kcal
16.4g tojás

21 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A töltelékhez

20.9g meggybefőtt

15 kcal
0.9g cukor

3 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A krémhez

6g porcukor

23 kcal
6g vaj

43 kcal
2.4g citromlé

1 kcal

A díszítéshez

0.6g cukorgyöngy

2 kcal

Összesen 334 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
296.9 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
110.2 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
456 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
212 micro

Összesen 934 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
309.5 g
Telített zsírsav
185 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1653 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1781.5 g
Cink
5 mg
Szelén
166 mg
Kálcium
272 mg
Vas
8 mg
Magnézium
95 mg
Foszfor
840 mg
Nátrium
394 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
661.4 g
Cukor
387 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
314.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2781 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
805 mg
Retinol - A vitamin:
2736 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1269 micro

Összesen 5606 kcal

4% Fehérje
49% Szénhidrát
23% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
18.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.4 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
18.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
166 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 334 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajat a porcukorral, vaníliás cukorral és a citrom héjávalhabosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
Beleszitáljuk a lisztet, alaposan összekeverjük.
Kb. 18-20 kapszliba belekanalazzuk a masszát, és előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük a muffinokat.
Ez alatt az idő alatt a meggyet a levével együtt feltesszük egy edényben főni a citrom héjával és a fahéjjal, a pudingport a cukorral és kevés vízzel elkeverjük, majd hozzáöntjük a meggyhez és addig főzzük, míg be nem sűrűsödik.
Még forrón botmixerrel kicsit összébb daraboljuk a meggyet, de ne legyen teljesen sima, csak ne legyenek benne egész meggyszemek! Folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön, és hagyjuk kihűlni.
Ha a muffinok megsültek, hagyjuk kihűlni őket, majd egy kb 2 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval (én egy habcsővel csináltam) lyukat csinálunk a muffinba, majd kikanalazzuk egy kicsit a belsejét, hogy legyen hova tölteni a meggyes pudingot.
Ezek után megtöltjük a muffint a meggyel, és hagyjuk teljesen kihűlni őket.
A vajat a porcukorral és a citrom levével habosa keverjük, majd ezzel a krémmel díszítjük a cupcakeket. A tetejüket megszórhatjuk cukorgyöngyökkel vagy bármi mással.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Valamelyik tv csatornán szokott menni egy műsor, amiben mást sem csinálnak, mint szebbnél szebb cupcakeket sütnek és díszítenek. Annyira megtetszettek, hogy azóta én is sokat kísérletezgetek velük és vadászom a különböző gyöngyöket a tetejükre...