Ratatouille 4.

Name: Ratatouille 4.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 3 kis db Cukkini; 1 nagy db Padlizsán; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Tv-paprika; 1 közepes db Fehér hagyma; 2 gerezd Fokhagyma zúzott; 500 ml Paradicsomszósz; 1 dl Víz; 2 ek Olívaolaj; 1 db Babérlevél; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Majoranna; 1 tk Oregánó; 1 tk Rozmaring vagy ezek helyett provence- i fűszerkeverék); 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 kis db cukkini
1 nagy db padlizsán
1 közepes db piros kaliforniai paprika
1 közepes db tv-paprika
1 közepes db fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma (zúzott)
500 ml paradicsomszósz
1 dl víz
2 ek olívaolaj
1 db babérlevél
1 tk kakukkfű
1 tk majoranna
1 tk oregánó
1 tk rozmaring (vagy ezek helyett provence- i fűszerkeverék))
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

139

Kalória

4.8g

Fehérje

23.1g

Szénhidrát

5.1g

Zsír

416.2g

Víz

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

90g cukkini

15 kcal
130g padlizsán

31 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
125g paradicsomszósz

30 kcal
25g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g oregánó

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

360g cukkini

58 kcal
520g padlizsán

124 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
500g paradicsomszósz

120 kcal
100g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
1g oregánó

3 kcal
1g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

18.7g cukkini

3 kcal
27g padlizsán

6 kcal
11.9g piros kaliforniai paprika

3 kcal
5.2g tv-paprika

1 kcal
4.7g fehér hagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
26g paradicsomszósz

6 kcal
5.2g víz

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.1g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 28 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
865.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
607 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
23.1 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
416.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1274 micro
β-crypt
236 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
1996 micro

Összesen 139 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3460.4 g
Cink
4 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
265 mg
Vas
10 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
487 mg
Nátrium
2427 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1665 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
469 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
424 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
353 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
5096 micro
β-crypt
946 micro
Likopin
69475 micro
Lut-zea
7983 micro

Összesen 557 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
1.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
25 mg
Nátrium
126 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
86.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
265 micro
β-crypt
49 micro
Likopin
3607 micro
Lut-zea
414 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

Karikázzuk fel a cukkinit kb. fél centis karikákra, a padlizsánt ennél vékonyabbra.A padlizsánt sózzuk, és hagyjuk állni fél órát, hogy a keserű levét kiengedje.A paprikát vágjuk kockára.
Az olajon, lassú tűzön pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát, tegyük bele a paprikát, padlizsánt, cukkinit, és kevergetve pároljuk félpuhára.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt, fűszerezzük, sózzuk, borsozzuk, és rotyogtassuk tovább, amíg a zöldségek roppanós puhára nem főnek. Ne főzzük túl!
Tálaláskor megszórhatjuk parmezánnal.
Másik elkészítési módja, hogy a zöldségeket egyszerűen tepsibe tesszük, 200 fokos sütőben olívaolajjal bőven meglocsolva felpuhára sütjük, majd ekkor öntjük rá a fűszeres paradicsomszószt és így sütjük készre. Ekkor az elkészítési idő kicsivel hosszabb lesz.