Rakott savanyú káposzta 7. - barna rizzsel

Name: Rakott savanyú káposzta 7. - barna rizzsel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 240 g Barnarizs; 900 g Tejföl; 20 dkg Sajt reszelt; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 1 kg Darált sertéshús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 20 dkg Füstölt szalonna húsos; 1 db Zöldpaprika; 1 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só vagy ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény

Geleva

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A káposztához

1 kg savanyú káposzta
240 g barnarizs
900 g tejföl
20 dkg sajt (reszelt)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A pörkölthöz

1 kg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
20 dkg füstölt szalonna (húsos)
1 db zöldpaprika
1 db paradicsom
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint (vagy ételízesítő)
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

1150

Kalória

52.7g

Fehérje

49.1g

Szénhidrát

82.8g

Zsír

458.5g

Víz

269.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

10.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A káposztához

167g savanyú káposzta

32 kcal
40g barnarizs

147 kcal
150g tejföl

297 kcal
33g sajt

117 kcal
2g vaj

17 kcal

A pörkölthöz

167g darált sertéshús

303 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
33g füstölt szalonna

218 kcal
17g zöldpaprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 1150 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A káposztához

1000g savanyú káposzta

190 kcal
240g barnarizs

881 kcal
900g tejföl

1782 kcal
200g sajt

704 kcal
14g vaj

100 kcal

A pörkölthöz

1000g darált sertéshús

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 6899 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A káposztához

25.4g savanyú káposzta

5 kcal
6.1g barnarizs

22 kcal
22.9g tejföl

45 kcal
5.1g sajt

18 kcal
0.4g vaj

3 kcal

A pörkölthöz

25.4g darált sertéshús

46 kcal
4.3g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
5.1g füstölt szalonna

33 kcal
2.5g zöldpaprika

0 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
52.7 g

Zsír

Összesen
82.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
270 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2910.8 g
Cink
6 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
456 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
798 mg
Nátrium
1461 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
458.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
566 micro

Összesen 1150 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
316.3 g

Zsír

Összesen
497.1 g
Telített zsírsav
219 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
1617 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17464.8 g
Cink
35 mg
Szelén
312 mg
Kálcium
2735 mg
Vas
27 mg
Magnézium
790 mg
Foszfor
4788 mg
Nátrium
8766 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
294.3 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
2750.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1965 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
250 mg
D vitamin:
222 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
85 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
1081 mg
Retinol - A vitamin:
1865 micro
α-karotin
168 micro
β-karotin
1007 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3397 micro

Összesen 6899 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.7 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
65 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

A káposztához

A rizst megmossuk, és másfélszeres sós, ételízesítős vízben feltesszük főni.
Akis kockáravágottszalonnát kevés olajon megpirítjuk, és rádobjuk a felkockázott hagymát, paprikát, paradicsomot.
Zsírjára sütjük, és rányomunk 1-2 gerezd fokhagymát.
Hozzáadjuk a darált húst állandó keverés közben, fehéredésig sütjük, megszórjuk fűszerpaprikával, átkeverjük.
Megfűszerezzük sóval, borssal stb., és kevés vizet aláöntve pároljuk. A vége felé rányomjuk a maradék fokhagymát, utánaízesítünk, és készre főzzük.A szaftjából a tejfölhöz keverünk valamennyit, hogy ízesítsük vele.
A káposztát csak akkor mossuk meg, ha nagyon savanyú vagy sós.
Kivajazott jénai edénybe (vagy tepsibe) tesszük a káposzta 1/3-át, meglocsoljuk kevés tejföllel. Egy sor rizst terítünk rá, majd erre a pörkölt felét. Aztán megint káposzta, tejföl, rizs, pöri és a végén a maradék káposzta.
Bőven meglocsoljuk a tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és lefedve sütjük, míg a sajt szépen rápirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x25x10

Egy alkalommal eltúloztuk a savanyú káposzta mennyiségét más ételhez, és maradt főtt barna rizs is előző napról. Ebből jött az ötlet, hogy így is megpróbálom. Azóta csak így készítem. A barna rizs amúgy is kedvelt a családban, jellegzetes ízével különösen finom ízvilág tárult elénk. :) A káposztát én nem szoktam elősütni vagy -főzni. Így kellemesen puha, de ropogós marad. Ha olyan sajtunk van, ami hamarabb pirul (már jártam így), félidőben tegyük csak rá.