Rakott savanyú káposzta

Name: Rakott savanyú káposzta
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Savanyú káposzta; 50 dkg Darált pulykahús; 25 dkg Rizs; 15 dkg Kolbász; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Őrölt fűszerkömény; 3 ek Olívaolaj; 375 g Tejföl

Coook

6adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg savanyú káposzta
50 dkg darált pulykahús
25 dkg rizs
15 dkg kolbász
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 kávéskanál őrölt fűszerkömény
3 ek olívaolaj
375 g tejföl

564

Kalória

30.6g

Fehérje

46.5g

Szénhidrát

28.3g

Zsír

293.4g

Víz

92.7g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

167g savanyú káposzta

32 kcal
83g darált pulykahús

96 kcal
42g rizs

149 kcal
25g kolbász

113 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
63g tejföl

124 kcal

Összesen 564 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

1000g savanyú káposzta

190 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
250g rizs

895 kcal
150g kolbász

678 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
375g tejföl

743 kcal

Összesen 3382 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

40.1g savanyú káposzta

8 kcal
20.1g darált pulykahús

23 kcal
10g rizs

36 kcal
6g kolbász

27 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
7.2g vöröshagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
15g tejföl

30 kcal

Összesen 136 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
28.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
93 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2173.3 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
134 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
1647 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
293.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
204 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
622 micro

Összesen 564 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
183.6 g

Zsír

Összesen
169.6 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
556 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13039.8 g
Cink
16 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
803 mg
Vas
31 mg
Magnézium
386 mg
Foszfor
1745 mg
Nátrium
9880 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
278.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
1760.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
619 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
165 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
154 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
908 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
499 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
1222 micro
β-crypt
251 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3731 micro

Összesen 3382 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
523.3 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
396 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
70.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 136 kcal

Elkészítés

Feltesszük főni a rizst, és ha szükséges, átmossuk a káposztát, de maradjon savanyú, az a lényeg! Egy evőkanálnyi olajra szórjuk a köményt, és addig kevergetjük, míg illatos nem lesz, azután rádobjuk a káposztát, és fedő alatt puhára pároljuk.
Közben felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát. Egy evőkanál olajon először a hagymát megpároljuk, hozzáadjuk a fokhagymát, majd ha illatos, belekeverjük a fűszerpaprikát, kicsit kevergetjük, hogy kioldódjanak az ízek, majd hozzáadjuk a húst, és pár percig pirítjuk.
Közben felkarikázzuk a kolbászt. A húshoz annyi vizet öntünk, hogy épp ellepje, és kb 15 perc alatt, néha megkeverve készre főzzük.
A maradék olajjal kikenjük a sütőedényt, majd lerakjuk a káposzta harmadát, arra a rizs felét, a tetejére a hús felét, majd erre a kolbászkarikák felét. Mivel én a húst szaftosan hagytam, erre a rétegre nem teszek tejfölt, de lehet. Újabb réteg jön, majd a tetejére káposzta, végül az egészet befedjük tejföllel.
Ha a hús nem szaftos, akkor kevés vizet is öntünk alá, majd befedjük fóliával, és így sütjük kb 2/3 ideig, majd fólia nélkül fejezzük be.