Kolozsvári rakott káposzta helena konyhájából

Name: Kolozsvári rakott káposzta helena konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Darált sertéshús; 2 ek Mangalica zsír; 1 ek Füstölt pirospaprika; 1 kávéskanál Só ízlés szerint; 1 teáskanál Bors; 1 teáskanál Borsikafű; 1 kk Kakukkfű; 2 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Paprika; 1 bögre Rizs; 200 dkg Savanyú káposzta; 1 kávéskanál Köménymag; 3 dl Tejföl; 2 közepes db Vöröshagyma; 6 dl Víz

helena26

6adag

Idő

120p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg darált sertéshús
2 ek mangalica zsír
1 ek füstölt pirospaprika
1 kávéskanál só (ízlés szerint)
1 teáskanál bors
1 teáskanál borsikafű
1 kk kakukkfű
2 közepes db paradicsom
1 közepes db paprika
1.5 bögre rizs
200 dkg savanyú káposzta
1 kávéskanál köménymag
3 dl tejföl
2 közepes db vöröshagyma
6 dl víz

649

Kalória

35.3g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

29.7g

Zsír

611.8g

Víz

118.3g

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

10g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

133g darált sertéshús

243 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
33g paradicsom

6 kcal
17g paprika

3 kcal
50g rizs

179 kcal
333g savanyú káposzta

63 kcal
0g köménymag

0 kcal
50g tejföl

99 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

800g darált sertéshús

1456 kcal
30g mangalica zsír

271 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g paprika

16 kcal
300g rizs

1074 kcal
2000g savanyú káposzta

380 kcal
0g köménymag

0 kcal
300g tejföl

594 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
600g víz

0 kcal

Összesen 3894 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

17.7g darált sertéshús

32 kcal
0.7g mangalica zsír

6 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
2.2g paprika

0 kcal
6.6g rizs

24 kcal
44.3g savanyú káposzta

8 kcal
0g köménymag

0 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
13.3g víz

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
29.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3371 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
183 mg
Vas
8 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
459 mg
Nátrium
2582 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
611.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
222 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
1074 micro

Összesen 649 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
211.5 g

Zsír

Összesen
178.2 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
710 mg

Ásványi anyagok

Összesen
20225.9 g
Cink
23 mg
Szelén
227 mg
Kálcium
1097 mg
Vas
49 mg
Magnézium
573 mg
Foszfor
2754 mg
Nátrium
15493 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
364.1 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
73 mg

Víz

Összesen
3670.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
533 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
404 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
287 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1261 micro
Kolin:
865 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
319 micro
β-karotin
1334 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
6444 micro

Összesen 3894 kcal

5% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
343 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
114 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A hagymát zsíron, kevés sóval megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a darált húst, jól átsütjük, majd fűszerezzük és felöntjük vízzel.
A paradicsomot és a paprikát kockára vágjuk, hozzáadjuk a húshoz, elkeverjük, és megfőzzük.
A rizst főzzük meg enyhén sós vízben, majd szűrjük le. Legjobb, ha ízesítjük a rizst ízlés szerint.
A káposztát -ha nagyon savanyú- áztassuk ki.
Egy mélyebb tepsibe rétegezzük. Először a kinyomkodott savanyú káposzta felét, fűszerezzük kevés köménymaggal, borssal, majd rásimítjuk a rizst, erre a húst helyezzük, elsimítjuk, majd a káposzta másik felét.
Tetejére simítjuk az ízesített tejfölt. Előmelegített sütőben megsütjük.