Rakott lecsó Civa konyhájából

Name: Rakott lecsó Civa konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Lecsópaprika; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 1 csipet Fekete bors őrölve vagy morzsolva; 2 ek Napraforgó olaj; 1 bögre Rizs; 1 kávéskanál Ételízesítő; 3 dl Víz a rizsmennyiség másfélszerese, forrón; 2 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Kolbász egy közepes szál, legfinomabb a gyulai, csabai; 25 dkg Kolozsvári szalonna kb. két ujjnyi vastag szelet; 500 ml Tejföl Egy nagy pohár tejföl, vagy frissföl vízzel tejföl sűrűségűre hígítva.; 0 ízlés szerint Ételízesítő

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók a lecsóhoz:

50 dkg lecsópaprika
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db paradicsom
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 csipet fekete bors (őrölve vagy morzsolva)
2 ek napraforgó olaj

Rizshez:

1 bögre rizs
1 kávéskanál ételízesítő
3 dl víz (a rizsmennyiség másfélszerese, forrón)
2 ek napraforgó olaj

Feltét:

25 dkg kolbász (egy közepes szál, legfinomabb a gyulai, csabai)
25 dkg kolozsvári szalonna (kb. két ujjnyi vastag szelet)

Mártás:

500 ml tejföl (Egy nagy pohár tejföl, vagy frissföl vízzel tejföl sűrűségűre hígítva.)
ételízesítő ízlés szerint

821

Kalória

17.2g

Fehérje

36.7g

Szénhidrát

67.5g

Zsír

246.4g

Víz

86.7g

Koleszterin

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a lecsóhoz:

83g lecsópaprika

17 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g paradicsom

6 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Rizshez:

33g rizs

119 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g víz

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Feltét:

42g kolbász

188 kcal
42g kolozsvári szalonna

273 kcal

Mártás:

83g tejföl

165 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 821 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a lecsóhoz:

500g lecsópaprika

100 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Rizshez:

200g rizs

716 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
300g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Feltét:

250g kolbász

1130 kcal
250g kolozsvári szalonna

1638 kcal

Mártás:

500g tejföl

990 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 4925 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír

Hozzávalók a lecsóhoz:

21.5g lecsópaprika

4 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
8.6g paradicsom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Rizshez:

8.6g rizs

31 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
12.9g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Feltét:

10.8g kolbász

49 kcal
10.8g kolozsvári szalonna

71 kcal

Mártás:

21.5g tejföl

43 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
67.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1058.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
752 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
246.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
98 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
329 micro

Összesen 821 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
103.1 g

Zsír

Összesen
405.1 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
520 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6348.5 g
Cink
7 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
619 mg
Vas
12 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
957 mg
Nátrium
4510 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
220.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1478.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
801 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
440 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
590 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
612 micro
α-karotin
307 micro
β-karotin
2064 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1974 micro

Összesen 4925 kcal

5% Fehérje
10% Szénhidrát
18% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
273.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
194 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
89 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
222 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a lecsóhoz:

A hagymát kockára vagy csíkokra vágjuk (tetszés szerint), az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a kisujjnyi szeletekre vágott paprikát, paradicsomot, majd a fűszereket. Kb. fél órát rottyantjuk fedő alatt közepes lángon, ha elfövi a levét, még adunk hozzá kevés vizet.

Rizshez:

A rizst az olajon fehérre pároljuk, majd hozzáadjuk a forró vizet, elkeverjük, fűszerezzük, és legkisebb lángon fedő alatt főzzük, míg felveszi az összes vizet.

Feltét:

A kolbászt félkarikákra, a szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és üvegesre pirítjuk. A zsírja felét félretesszük a mártáshoz.

Mártás:

A tejfölt vagy frissfölt összekeverjük a pirított szalonna és kolbász zsírjával.
Egy kisebb, kb. 5 cm magas tepsit olajjal kikenünk. A megfőtt rizst az aljára rétegezzük. Erre jön a pirított kolbász és szalonna, egyenletesen elosztva, a zsírjából is juttatunk a rizsre. Erre halmozzuk a lecsót, szintén egyenletesen elosztva, majd rácsorgatjuk a mártást, hogy mindenhol elfedje. Ételízesítővel és őrölt fekete borssal meg lehet szórni a tetejét, majd 20-30 percre közepesre melegített sütőbe dugjuk, amíg el nem kezd pirulni a teteje.