egytálételek rakott kel

Rakott kel ahogy Katharosz készíti

Katharosz

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús (bármilyen jó)
1 nagy db vöröshagyma
1 kg kelkáposzta (kb)
25 dkg gyors rizs (1,5 csomag, főtt)
330 g tejföl
4 db tojás
8 dkg sajt (reszelt vagy 2 db kockasajt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
5 dkg mangalica zsír
1 ek zsemlemorzsa
5 dl tejföl (tálaláshoz)

1197

Kalória

50.2g

Fehérje

77.7g

Szénhidrát

77g

Zsír

508.4g

Víz

417.7g

Koleszterin

9.1g

Élelmi rost

13.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
250g kelkáposzta

54 kcal
63g gyors rizs

224 kcal
83g tejföl

163 kcal
55g tojás

69 kcal
20g sajt

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
125g tejföl

248 kcal

Összesen 1197 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
1000g kelkáposzta

216 kcal
250g gyors rizs

895 kcal
330g tejföl

653 kcal
220g tojás

277 kcal
80g sajt

282 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
500g tejföl

990 kcal

Összesen 4787 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

16.1g darált sertéshús

29 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
32.1g kelkáposzta

7 kcal
8g gyors rizs

29 kcal
10.6g tejföl

21 kcal
7.1g tojás

9 kcal
2.6g sajt

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
1.6g mangalica zsír

14 kcal
0.3g zsemlemorzsa

1 kcal
16.1g tejföl

32 kcal

Összesen 153 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
77 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
418 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1843.3 g
Cink
5 mg
Szelén
62 mg
Kálcium
469 mg
Vas
6 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
508.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
529 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
354 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1520 micro
β-crypt
68 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
597 micro

Összesen 1197 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
200.8 g

Zsír

Összesen
308 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1671 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7373.2 g
Cink
21 mg
Szelén
249 mg
Kálcium
1877 mg
Vas
23 mg
Magnézium
534 mg
Foszfor
3030 mg
Nátrium
1633 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
310.8 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
2033.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2114 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
267 mg
D vitamin:
317 micro
K vitamin:
570 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1415 micro
Kolin:
1225 mg
Retinol - A vitamin:
1589 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
6079 micro
β-crypt
273 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2387 micro

Összesen 4787 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.8 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

A káposztát leveleire szedjük, és kivágjuk a vastag ereit, ezután enyhén sós, forrásba lévő vízben rövid ideig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, és jól lecsepegtetjük.
A finomra vágott hagymát zsiradékon csipet sóval megfonnyasztjuk. Rátesszük a húst, kevergetve fehéredésig pirítjuk, fűszerezzük: sóval, borssal, majoránnával, ételízesítő porral, majd lefedve puhára pároljuk, végül pirospaprikával megszórjuk, és átforgatjuk. Kicsit hűlni hagyjuk.
Közben elkészítjük a leöntő masszánkat. A tojások sárgáját elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a sajtot, sózzuk, borsozzuk (fehérbors), majd beleforgatjuk a tojások keményre vert habját.
Összeállítás: egy sütőformát tetszés szerint zsiradékkal kikenünk (vaj vagy zsír), megszórjuk zsemlemorzsával.
Egy sor káposztalevelet teszünk, erre főtt rizs, rátesszük a fele darált húst és a tejfölös massza egy részét.
Ezután ismét káposzta, rizs, darált hús, a maradék káposztával befedjük, végül a tejfölös masszát is rákanalazzuk, és egy nagyobb késsel a széleihez is juttatunk a masszából, egy pár helyen óvatosan bele is szúrunk.
Néhány helyen fogpiszkálót szúrunk bele, és ne túl szorosan fóliával lefedjük.
Sütés kb. 210 fokra előmelegített sütőben, a vége felé kitakarva megsütjük a tetejét is. Tejföllel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez egy nagyon régi családi receptünk, amit még "Anyutól" tanultam anno, az évek során csupán annyit változtattam rajta, hogy egy kevés sajtot is teszek a leöntő masszába. A minap ez a finom étel volt az ebédünk, és akkor vettem észre, hogy nem osztottam meg veletek a receptjét, ezt most pótolom!