Rakott kel Ryn konyhájából

Name: Rakott kel Ryn konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Kelkáposzta; 1 ek Vaj; 1 nagy db Vöröshagyma; 0 kg Darált pulykahús; 600 g Tejföl; 1 db Tojás; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 200 g Basmati rizs; 4 dl Víz

Ryn

4adag

Idő

105p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 közepes fej kelkáposzta
1 ek vaj
1 nagy db vöröshagyma
0.5 kg darált pulykahús
600 g tejföl
1 db tojás
2 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
200 g basmati rizs
4 dl víz

731

Kalória

41.2g

Fehérje

62.6g

Szénhidrát

35.9g

Zsír

536.6g

Víz

224.8g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

250g kelkáposzta

54 kcal
4g vaj

25 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
125g darált pulykahús

144 kcal
150g tejföl

297 kcal
14g tojás

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g basmati rizs

179 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 731 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

1000g kelkáposzta

216 kcal
14g vaj

100 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
500g darált pulykahús

575 kcal
600g tejföl

1188 kcal
55g tojás

69 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
200g basmati rizs

716 kcal
400g víz

0 kcal

Összesen 2926 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír

34g kelkáposzta

7 kcal
0.5g vaj

3 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
17g darált pulykahús

20 kcal
20.4g tejföl

40 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6.8g basmati rizs

24 kcal
13.6g víz

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41.2 g

Zsír

Összesen
35.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1228.5 g
Cink
4 mg
Szelén
47 mg
Kálcium
256 mg
Vas
4 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
274 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
536.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
167 mg
Retinol - A vitamin:
236 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1243 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
222 micro

Összesen 731 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
164.7 g

Zsír

Összesen
143.7 g
Telített zsírsav
72 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
899 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4914 g
Cink
16 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
1025 mg
Vas
18 mg
Magnézium
491 mg
Foszfor
2076 mg
Nátrium
1094 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
250.4 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
2146.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1362 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
265 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
561 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1226 micro
Kolin:
669 mg
Retinol - A vitamin:
942 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4974 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
890 micro

Összesen 2926 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
167.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
169 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 98 kcal

Elkészítés

Feldaraboljuk a kelkáposztát 1-2 centis csíkokra, majd lobogó sós vízben megfőzzük (általában teljesen készre főzöm). Közben a rizzsel ugyanígy járunk el. Tasakos rizst szoktam használni, ez a mennyiség 2 tasaknak megfelelő rizs.
A vöröshagymát felaprítjuk, és vajon megpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk. Mielőtt hozzáadjuk a darált húst, felöntjük kevés vízzel, és belekeverjük a fűszerpaprikát. Ezután a hússal elkeverjük, és kb. 30 perc alatt megfőzzük. A sütőt közben előmelegítjük 180 fokra, hőlégkeverésre.
Mikor a hozzávalók megfőttek, a rizst és a kelkáposztát alaposan lecsepegtetjük, majd mehet egy kevés káposzta a jénai tál aljára, erre tesszük rá a rizst, majd a húst (aki szeretné, a rizst és a húst előtte nyugodtan összekeverheti, úgyis nagyon finom). A maradék káposztát a húsra tesszük rá. 1 tojást elkeverünk 3 doboz tejföllel, és rálocsoljuk az ételre.
Előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük, amíg a tejföl szép barnára pirul. Tálaláskor teszünk még rá tejfölt, de ez nyugodtan el is hagyható. Jó étvágyat kívánok hozzá!