Rakott karfiol ahogy kulcsarpisti készíti

Name: Rakott karfiol ahogy kulcsarpisti készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 nagy db Karfiol; 1 kg Darált sertéshús; 1 bögre Rizs; 5 nagy db Paradicsom; 5 db Padlizsán; 800 g Tejföl; 40 dkg Trappista sajt; 2 nagy db Vöröshagyma; 1 kis db Vöröshagyma a rizs főzéséhez; 2 db Fokhagyma a rizs főzéséhez; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 teáskanál Fűszerpaprika; 2 dl Napraforgó olaj vagy zsír

kulcsarpisti

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 nagy db karfiol
1.5 kg darált sertéshús
1 bögre rizs
5 nagy db paradicsom
5 db padlizsán
800 g tejföl
40 dkg trappista sajt
2 nagy db vöröshagyma
1 kis db vöröshagyma (a rizs főzéséhez)
2 db fokhagyma (a rizs főzéséhez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 teáskanál fűszerpaprika
2 dl napraforgó olaj (vagy zsír)

911

Kalória

48.7g

Fehérje

46g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

566.8g

Víz

190.9g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

15.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

234g karfiol

23 kcal
150g darált sertéshús

273 kcal
20g rizs

72 kcal
90g paradicsom

16 kcal
200g padlizsán

48 kcal
80g tejföl

158 kcal
40g trappista sajt

141 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g napraforgó olaj

150 kcal

Összesen 911 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

2340g karfiol

234 kcal
1500g darált sertéshús

2730 kcal
200g rizs

716 kcal
900g paradicsom

162 kcal
2000g padlizsán

475 kcal
800g tejföl

1584 kcal
400g trappista sajt

1408 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 9115 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

26.5g karfiol

3 kcal
17g darált sertéshús

31 kcal
2.3g rizs

8 kcal
10.2g paradicsom

2 kcal
22.7g padlizsán

5 kcal
9.1g tejföl

18 kcal
4.5g trappista sajt

16 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.6g vöröshagyma

0 kcal
1.4g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal

Összesen 103 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
191 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1667.6 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
434 mg
Vas
3 mg
Magnézium
109 mg
Foszfor
683 mg
Nátrium
388 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
46 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
566.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
230 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
463 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 911 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
487 g

Zsír

Összesen
606.8 g
Telített zsírsav
226 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
221 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
107 g
Koleszterin
1909 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16676.3 g
Cink
50 mg
Szelén
442 mg
Kálcium
4338 mg
Vas
33 mg
Magnézium
1090 mg
Foszfor
6830 mg
Nátrium
3877 mg
Réz
5 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
459.7 g
Cukor
154 mg
Élelmi rost
100 mg

Víz

Összesen
5668.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2724 micro
B6 vitamin:
14 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
88 mg
C vitamin:
683 mg
D vitamin:
354 micro
K vitamin:
317 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
117 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1739 micro
Kolin:
1912 mg
Retinol - A vitamin:
2295 micro
α-karotin
909 micro
β-karotin
4632 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
23157 micro
Lut-zea
1864 micro

Összesen 9115 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
49 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
263 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 103 kcal

Elkészítés

Előkészület:
A padlizsánokat sütőben vagy grillen jól megsütjük. Nem baj, ha kicsit megég a héja. Vizes konyharuha alatt pihentetjük.Megtisztítjuk, majd aprítjuk.
Sós vízben a karfiolt előpároljuk.
Közben feltesszük a rizst, melyet először zsiradékon opálosítunk, majd kétszeres mennyiségű sós, hagymás, fokhagymás forró vízzel vagy húslével felöntünk.
Utána a paradicsomot forró vízbe dobjuk, és héját leszedjük, majd apró kockára vágjuk.
Elkészítés:
A hagymát összevágjuk,zsiradékon (olaj vagy sertészsír) dinszteljük. Rádobjuk a fokhagymát, s tovább dinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk, majd fűszerezzük, készre sütjük.
A padlizsánból jóízű krémet keverünk, és hozzáadjuk a paradicsomot (majonézt, mustárt nem használunk).
Összekeverjük a tölteléket: arizsta paradicsomos padlizsánkrémmel és a darált hússal.
A karfiolokat rózsáira szedjük, vagy szeletekre vágjuk (ki hogy szereti), és kivajazott tepsi aljára rétegezzük. Rászedjük a töltelékünket, és befedjük karfiollal, amit sajtos, sós, borsos tejföllel zárunk le.Tetejét reszelt sajttal szórjuk.
200 fokos sütőben 35 perc alatt készre sütjük, míg a teteje el nem kezd pirulni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40

A lányom nemrég megjegyezte, hogy régen evett már rakott karfiolt, és éppen volt otthon két darab, padlizsán meg a kertben roskadásig. Elérkezettnek láttam az időt egy kis átértelmezésnek. Az eredmény? Mindenki kétszer szedett.